2007 (300)
2008 (101)
2009 (219)
2010 (162)
2011 (158)
2012 (74)
2016 (305)
2017 (259)
2018 (148)
2019 (46)
2020 (50)
美國今年有點背~~~颶風‘哈維’才掃蕩了德州，‘艾瑪’又衝著佛州來了。州府今天就放了假，大家都在掃蕩商店裏吃的喝的。其實佛州每年都要遭遇好幾次台風，隻是看在哪裏登陸罷了~~~好在我住的地方離海邊還有點距離，所以最壞也就是經曆斷電。趁颶風還沒有登陸，先發個菜譜
中午在朋友圈發了首2004年記台風的小詩，有一句‘倒拔垂楊似拔蔥’，於是想起來跟大家分享這道簡單好吃蔥爆蝦球：
做法其實很簡單，估計廚房熟手們一看就有數啦~~~新鮮大蝦買回來，剝皮去蝦線。在背部拉一刀，這樣受熱後就會卷成球。如果是冰凍蝦此時可以加一點點料酒去腥，然後用點鹽抓一抓碼點味道。再加水澱粉抓勻，最後加一勺燒菜用的油拌勻~~~給張舊照片吧：
（不會去蝦線的可參考此貼：【家常便飯】簡單清爽的鹽水蝦）
配料就是大量蔥，適量薑。起油鍋先下薑和蔥白部分（喜歡辣味的可先煸幾個幹辣椒），炒出香味；倒入醃好的蝦，先別忙著翻炒，用筷子撥勻；順著鍋邊烹入一勺料酒，馬上蓋蓋子，根據火候和材料的多少，等10 - 30秒再開蓋把蔥綠段放入，此時包裹著蝦的澱粉已經凝固，翻炒就不會糊鍋了。最後加點糖提味就可出鍋：）
配碗米粉，美美噠：
米國隻能買到幹米粉，不過隻要泡得好，口感也不差。如果沒看過泡米粉的方法，這裏有：【空氣炸鍋】2. 牛仔骨 +泡米粉的方法
老爺不喜歡米粉，就給他下了掛麵：）
這道菜火候很重要，急火快炒蝦肉才會脆嫩。如果是廚房新手，可把材料調料都放在手邊再開火就不會手忙腳亂了~~~再來一盤：）
若有剩的，來碗金鉤白菜也很不錯呢：）
如果是比較小號的蝦就別去殼了，做法比蝦球簡單~~~免了醃的步驟，而且下鍋就可以翻炒，也無需鍋蓋。新手可以考慮先做這個：
後麵的梨是朋友家園子摘的：）
蝦仁，最簡單的做法其實是曾經在【家常菜譜】炒肉片的幾種方法（可點擊查看）介紹過的‘氣蒸’法~~~選用出水不太多的蔬菜，先用點油煸炒幾下就下醃好的蝦，鋪放均勻：
如果此時鍋裏一點水分都沒有，就沿著鍋邊烹點料酒或清水，蓋上鍋蓋，悶一到兩分鍾（根據材料多少和爐頭火力而定），開蓋：
再看一組：
兩分鍾之後：
再翻炒幾下，調調味道就可以出鍋了：
這道菜在我家的餐桌上出鏡率特別高，再發幾個存貨：）
黃的是芒果，請客也不錯：）
絲瓜出水比較多，不小心就會煮老了：
偶家就喜歡吃麵條：）
謝謝，預祝成功！