【空林雅舍】天上掉餡餅後續之2002易武山生普之勝賞

A Day With You 有你相伴來自秋爽齋00:0005:08

 

天上掉餡餅後續之2002易武山生普之勝賞 

今年清明過後，我家魔王朋友為我巧取豪奪到2002易武山古樹生普茶餅。之前曾經撰文記敘其過程，這回則記錄品嚐經曆。品茶我不曾係統學習，單是仗著味覺與感受，屬於野路子的一家之言。

 

茶餅約四月中旬收到，因我是吃貨，非存貨之人，到手就拆開大半，在紫砂罐中醒著。聞說生普茶餅拆開需要醒，越是存放久的，醒茶時間越是需要久，我驗證確實如此。按捺著硬是生生等了三周，初次品鑒卻感覺不良，暫時放置一邊。如今已過四個月，忽然想起，於是再次嚐試，終於得識其嘉美。

 

初入口的感覺還是失望。嚐試洗兩遍茶，依舊有我不喜的陳味，並無改善，所以總結洗一遍就可以了。我之所謂“陳”是與綠茶和新茶生普的清新相比而陳。這個跨種類比較並不公平，因“陳”是所有陳化茶的通有現象。然而失望並沒有持續，過了片刻忽然齒頰生香，口中滿溢，甚至充斥鼻竅，如同關不住要向外升騰一般，似欲侵染眼與耳。這種感覺經久不散，使我大為訝異驚喜。第一次品飲古樹陳年生普，無從比較。品茶術語有“喉韻”，我覺得還可以加上“鼻韻”。

 

是什麽香氣呢？不是蘭花， 不是桂花，不是玫瑰，不是茉莉，不是梔子花。不僅雅正，而且圓融，帶有清平的甘，似與米蘭相仿，也有一些橘子花的感覺（不是橘子，而是橘子花）。然而竭力回想中，我卻忽然拿不準了，因為米蘭已經很久不見，橘子花也少見，記憶未必靠譜。家中舊有兩盆婆娑的米蘭，逢花時芬芳四溢，因後來客居在外，米蘭無法室外過冬，隻好托付他人，之後便沒有以後了。現在雖懷念也自律不養，萬一再次不能夠照料呢？雖然無從判斷這香，卻極是喜歡，因為符合我有所挑剔的愛好，既要清雅，又要中正。另外的驚喜，便是回味的甘融了，幾種特別喜歡的茶中，若論甘融，當以此茶為首。

 

此茶不急著趁熱品飲淨盡，略涼一點不怎麽影響其回味。茶湯僅稍帶甘融，比較淡而且雜合著陳味，以至於我對茶湯的滋味感受一般。最愛是茶湯過口之後的回味，陳味盡去，隻餘甘芳。是以我每一小口，便要感受良久，待升騰的甘芳略回落，才動第二口。到得後來溫度便低了，但也隻略微影響香氣的升騰強度，而茶湯的陳味降低，甘味增強。 進一步想，或許可以找一個保溫且不串味的器皿做茶海存貯茶湯。因為口中噙香經久不散，如此一升的茶湯可以享受整天。普洱耐泡，一次投茶可衝泡十次以上。我投茶極少，隻1-2克，但多次衝泡累積在茶海中也有不少茶湯。因這個緣故，若忙碌起來便不建議品飲了。同理此茶也不適合解渴，以免一氣飲盡，暴殄天物。

 

我所看到品評陳年生普的文字，並不提陳味，猜測是因我日常主要飲用清新的綠茶新茶，連紅茶也少用，不免對此不夠適應。但是多次衝泡後陳味盡去，香氣略減，甘味還在，茶湯漸生稠意，也頗令人喜悅。

 

補記：後來再品嚐，便不如第一次驚豔。細想可能是調整了心理預期的緣故。這令我想到納蘭性德的詞句“人生若隻如初見”。納蘭的那首《玉樓春》，我隻喜歡這第一句的深味。倘若能夠如同孩童一般，倘若始終對於世界與人不預設期待，便可時時感受人生行旅之嘉美，便是重複也依然驚喜常新。

 

初記於20170820，補記於20170906

 

（圖片來源網絡）