【家常便飯】薏仁燉豬蹄

 

第五個季節

來自秋爽齋

 

 

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百度：關於薏仁

 

名稱：薏仁 

　　

別名：薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六穀子。

　　

性味：性涼，味甘、淡。 

　　

功效：健脾滲濕，除痹止瀉。 

　　

主治：薏米可用於治療水腫、腳氣、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉。薏仁主要成分為蛋白質、維生素B1、B2有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效，長期飲用，能治療褐斑、雀斑、麵皰，使斑點消失並滋潤肌膚。而且它能促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，也被當作節食用品。有美白的功效。 

（此圖來源網絡）

 

 

夏天都喜歡吃涼菜喝冷飲，還有冰鎮西瓜~~~前些年我小腿上濕疹一直很嚴重，看過好幾次專科醫生也沒用。後來經朋友提醒，上網看了一下中醫對濕疹的描述，發現症狀和引發濕疹的生活習慣我幾乎都有！

 

於是根據網上的信息和朋友的建議，一邊改掉天天喝冷飲吃冰西瓜（還有洗頭不吹幹等）的習慣，一邊開始煮紅豆薏仁湯做早餐。再加上減肥成功，濕疹慢慢消失了~~~現在我家每周至少還燉一兩次的紅豆薏仁湯呢！

 

需要花時間的湯我都用慢燉鍋，今天介紹的這道薏仁燉豬蹄，也是用的慢燉鍋~~~晚上開燉，早上就好了。或者上班前摁下開關，晚飯就有營養好喝的湯啦：）

 

豬蹄買回來最好用清水泡幾個小時（中間換一兩次水）。然後用冷水焯，水快開時倒幾勺料酒進去，這樣腥味就會隨著料酒揮發掉：

 

水開後撈出來放入慢燉鍋（其它鍋也行，自己把握時間：），加入洗幹淨的薏仁（我是兩人份的燉鍋，一個豬蹄分兩片，大半杯的薏仁），再加兩片薑，兩勺料酒，幾滴醋~~~大約8小時之後：

 

把蔥花和胡椒粉撒在碗底，熱湯一衝，兩種香料的味道就能完美地激發出來：）

 

來碗麵條？

 

想吃嗎：）

 

我說豬蹄：）

 

如果不喜歡薏仁或是要換個花樣，用花生或者黃豆之類也可以

再挖些舊照片~~~豬蹄蔬菜湯：

 

蘿卜湯：

 

酸菜豬蹄粉：

 

自己做的酸菜，再把酸湯倒點進去~~~好吃！

（酸菜做法：【家常便飯】貴州酸菜 + 快速健康酸菜）

 

麻辣豬蹄意麵：）

 

再來碗豬骨玉米湯~~~減肥晚餐：）

 

這也是曾經的減肥晚餐：

 

配的是‘白砍蹄花’：

 

就是這個，每年夏天我都要做好幾次！

（做法：【健康減肥】1. 清爽美容不長膘的白砍蹄花）

 

再來幾盤清爽的涼菜：

（做法：【健康減肥】5. 剁椒拌蘿卜）

 

涼拌佛手瓜：

 

拍楊花蘿卜：

 

最後，又翻出來幾張牛油果醬的：

 

這個加的是獼猴桃，顏色很漂亮！盒子裏的沙拉醬粉直接拌進去，好吃，主要是熱量低：）

 

開爬梯做餐前點心不錯：

 

周末下午茶點也行：）

 

這個還加了番茄：

 

早餐：

（做法：【家常便飯】牛油果醬）