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看見美食群有朋友用楊花蘿卜按我的方子做‘剁椒蘿卜’，想起這個帖子，這個周末有兩個爬梯，沒空弄照片發新菜譜，就整理一下發這個吧：）
【家常便飯】楊花蘿卜炒著吃
（發表於 2014-1-5 22:16:19）
節日期間，如果大魚大肉的吃膩了，不妨來這麽一道簡單易做又下飯的家常菜！
記的第一次吃楊花蘿卜是在南京求學時，小巧玲瓏的，還真像花兒~~~忘了留張烹調前的照片，先從網上借一張來：
剛才查了一下，才知道‘它是在楊花飛絮的季節上市的，因而得了這麽一個美妙的名字。’
正宗的做法是像做拍黃瓜那樣，拍碎了涼拌~~~找來幾張老照片為證：）
、
有時候切成片，用甜酸蘿卜的方法做（做法以後再搬：）
吃夠了涼拌的，後來試著炒一下，沒想到也很好吃，尤其適合帶飯上班。有網友說沒見過楊花蘿卜用炒的，所以今天寫個菜譜來分享。
剛開始用刀切成丁，好看，但是太花時間：
自從俺發現了用保鮮膜包住拍黃瓜的妙招，拍蘿卜也不會濺得到處都是了~~~用個zip bag或厚一些的塑料食品袋。蘿卜比黃瓜硬，用刀背恐怕姐妹們沒有足夠的手勁。那就找把錘子吧：）
量多的話可以分幾次處理：
袋口不能紮緊，否則一捶就破了：
等捶得差不多了，倒在菜板上把沒捶碎的再剁幾刀：
然後用一點鹽抓一下~~~因為不要洗，所以鹽不要放太多。醃幾分鍾就夠了，再把醃出來的水捏幹：
配菜隨意，以不容易出水的為好~~~這是我用的：青椒、彩椒、蒜、bacon碎、豆豉：
後麵袋子就是bacon碎，米國人撒沙拉用的：）
隻需要一點點油，先爆香蒜末、bacon碎、豆豉，加青椒炒幾下，倒入醃好捏幹的蘿卜翻炒，加一點點糖，再試一下鹹味，不夠可加點鹽：
這個是以前做的，好像還加了蘿卜幹，口感更富有層次：
再看看俺的荷花盤子：）
配菜可根據自家人的喜好搭配，肉末雞丁都很好吃~~~沒肉雞蛋也不錯：）
雞蛋和青椒是很好的搭配呢：
這個用的牛肉末：
近點：
剩的鹵牛肉切丁：
再來兩盤最近做的：）
相同的食材，偶爾換換花樣，或許也可以給家人帶來一些小小的驚喜哦~~~希望大家喜歡這道普通的家常菜！
在南京呆過幾年~~~冒充一下老鄉啊好呀：）
生吃的也有啊~~~前麵幾盤都是呢：）
這個先用鹽醃過，隻是稍微炒一炒，也是很脆的。吃過的人都說非常好吃~~~當然你要不信我也沒辦法：）