【家常便飯】素雞絲（空氣炸鍋菜譜之一）

3:05 Just for You 來自秋爽齋

【山菊按】：如果你看不見圖片，請換用Google Chrome瀏覽器，謝謝！

 

 

 

去年就看見好幾個網友貼的空氣炸鍋菜，心裏早長草了。最近在文學城的健身群又有群友推薦，遂決定：拔草！

 

炸鍋也有好幾種，不同的產品各有優缺點。谘詢了幾個網友，又上網查詢了一番，到amazon下單買了這種~~~跟老爺說算是他送我的母親節禮物：）

(PHILIPS HD9230)

 

還加購了兩個附件~~~這個不沾烤盤最有用，建議加購一個。原配的網兜看反饋不太好洗，我一次也沒用過：

 

 

 

這個實物比圖片小，可以擱在網兜或烤盤上~~~隻用過一次，不建議加購：

 

這段時間在群裏上菜，有人問做法。廚房新‘神器’，正在試用中~~~時間和溫度都還需要摸索。這個‘素雞絲’因為喜歡，做過好幾次了。今天就簡單寫個方子給大家參考吧。

 

材料就是杏鮑菇，又叫雞腿菇。記得小時候奶奶做野生菇類說過要用撕的，沾了鐵鏽不好吃~~~道理不知道，反正我自己開始做飯起，就喜歡用撕的。或許是心理作用吧，似乎口感也好些：）

 

太長的可以先切成兩半，然後撕成絲，這樣的粗細比較合適：

 

撕好放入一個食品袋，澆一小勺油。如果想有點肉味道，可撒一點點（一根半茶匙，不能多）五香粉，然後拎著袋子抖一抖揉一揉，讓調料均勻~~~千萬別放鹽哦！要不還沒開火就出水了：

 

杏鮑菇一般都比較大個兒，一個撕開就一烤盤了，我先200℃（392°F）5分鍾：

用筷子翻動一下，再來5分鍾：

 

菇類水分多，三大根才夠一盤菜。每根10分鍾，要半小時。好處是摁了開關就不用管了，該幹嘛幹嘛去。全部‘炸’好之後，加上自己喜歡的麻辣調料就好了：

我放的是：自製辣椒醬（可用老幹媽香辣醬代替：），花椒油，花椒粉，醬油糖~~~量自己估摸著放。

 

如果嫌太幹，回下鍋，烹點醬油或水燜一分鍾就夠了：

 

口感還真像雞絲，麻辣口味，好吃！再來一盤：

 

燙點自己發的綠豆芽一起拌：

 

上周去朋友家爬梯，就把豆芽分開拌了~~~豆芽用了拌意麵的綠醬：）

 

不怕辣的朋友都說好吃：

 

如果沒有空氣炸鍋呢？赫赫，那也沒關係。其實這個菜我早就做了~~~去年就在電視上看見人家用微波爐做來當零食吃！馬上試驗，當然調料是按自己的口味篡改啦：）

 

微波爐出水比較多，口感比空氣炸鍋的軟綿：

 

配點洋蔥等回鍋炒了一下：

 

配點韭菜花：

 

 

 

 

 

 

 

【山菊按】：由於文學城和新浪的圖片都不允許外連，山菊一直在尋找一個穩定的，國內國外讀者都能看到的圖庫。前幾年付費用穀歌圖庫，可以在博客裏發布之後，再拷貝到其它地方。穀歌被牆之後，國內國外的博客都要分別上傳一遍，工作量太大，也沒那麽多時間，所以發貼的熱情便消減了許多。最近發現微信平台可以拷貝，而且能同時兼顧各方親友的需求。所以在小妹的幫助下建了這個微信個人平台，解決了貼圖連接問題。但是新問題又出來了：有的朋友反應看不到圖片！從不少親友的反饋中發現，微信的圖庫不是跟所有的瀏覽器兼容，現在比較明確的是用穀歌的Chrome看圖就沒問題。所以特告知看貼的親友，如果你看不見圖片，請換用Google Chrome瀏覽器或關注我的微信公眾號（shanju2016），謝謝！