【家常便飯】自己做酸奶+茶葉蛋

7:18 香泉一合乳 - 蒙古奶茶 來自秋爽齋

 

 

其實我從小就不喜歡喝牛奶。就懷孕那十個月~~~那時候是訂奶，每天去取一瓶，煮開打個雞蛋進去，全當喝中藥啦。記得生完孩子那天早上，婆婆照例把奶送到醫院，我說任務完成了，不喝啦：）

 

年紀大了開始注意養生。還是喝不慣牛奶，發現酸奶還湊合。剛開始都是買的，有年DC的好朋友送我一個酸奶機，試了一下挺方便的，就自己做了。做了沒多久，就開始琢磨偷懶啦~~~想想美國的牛奶都做過無菌處理，何必還要再燒開呢？於是就省了燒的步驟~~~其實燒一下到不算麻煩，比較討厭的是洗鍋：）

 

我喜歡用Public的這種有機奶，菌種也是他家的無味酸奶：

 

這麽一盒正好夠做兩次~~~先把酸奶菌種倒在容器裏，牛奶開蓋後不用煮，直接倒一杯跟酸奶菌種攪勻之後再倒滿，攪勻裝瓶：

 

蓋上酸奶機的蓋子，插上電源，10小時左右就好啦~~~就那麽簡單！

 

我一般晚上做，早上起來擰蓋放冰箱：

 

如果沒有酸奶機，可以把容器放進烤箱，不要蓋瓶蓋，把烤箱裏的照明燈打開，我試過一次，也是一晚上就凝固了：

 

一天帶一瓶上班，最後剩一瓶做菌種，剩下那半盒牛奶可以再做一次：）

 

理論上可以一直這樣留種。但在網上看見說時間久了菌種就不純了。所以我一般下次買牛奶時順便買一盒新菌種：）

 

酸奶我都是帶到單位做‘加餐’~~~十點來鍾，配上水果幹果，也算是補充各種稀有元素吧：）

 

碗底還有東西呢~~~這就是傳說中的奇亞籽，據說含的Omega-3比魚油豐富（其它功效請自己上網查詢：）。但好東西也別玩命吃哈，網上說每次不要超過6克。我稱過了，差不多就是這麽一勺子：

 

加上十倍左右的水：

 

十分鍾左右就變得黏黏的了（中途攪動一下）：

 

然後再倒入酸奶，加水果，幹果等：

 

加些果脯，就不需要糖了：

 

最近又聽說吃點肉桂粉對身體有好處，試了一下還行：

 

就買了一大瓶慢慢吃：）

 

近點看~~~還有自己炒香打碎的芝麻粉：

 

我家的茶葉蛋也是家常簡易版的~~~先用冷水煮蛋，水開後再煮5分鍾左右，然後過冷水，把蛋殼敲碎，用叉子深入叉一下以便入味再放回鍋裏。下麵是10個雞蛋的大概用料（不嚴格，可根據自己喜好增減：)

 

醬油：一杯

鹽：一到兩湯匙（自己根據口味調整，要比平時的湯鹹一些）

鹵包：一個（或八角等鹵肉的香料適量）

茶葉：一到兩湯匙

 

最後加適量的水，淹沒雞蛋就好。大火燒開後改小火煮15分鍾，熄火後再泡幾個小時或過夜就更入味了：

 

 

 

 

這個是以前做的：

 

最後上個水果：）

 

 

 

動圖

 

父親m'men

父親們，節日快樂！！！

 

 

 

 

 

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