【健康減肥】4. 魚翅瓜 -- 晚餐的另一個選擇

 

 

 

 

【健康減肥】4. 魚翅瓜 -- 晚餐的另一個選擇

(發表於 2013-1-28)

 

 

上次給大家介紹的魔芋，在低熱方麵應該是冠軍了（如果哪位朋友知道還有更低的，千萬要介紹給大家哦：）。隻是再好的東西也不能盯著吃，所以我們還是要繼續尋找低熱量的晚餐。於是發現這個神奇的‘麵條瓜’（英文是spaghetti squash）。

 

先請看幾段關於魚翅瓜(又叫金絲瓜）的網摘：

 

這種“魚翅瓜”單瓜一般三到四斤重，最大可達十斤。切開這個“魚翅瓜”，隻見瓜肉內是天然地形成了一束束晶瑩透明的瓜絲，這些瓜絲，顏色金黃，如粉絲、麵條般粗細。狀似魚翅，因而世人美其名曰“魚翅瓜”。

 

魚翅瓜又名金絲瓜，攪瓜，它是一個奇特的南瓜品種，以嫩瓜或老瓜供食用。經開水煮後或速凍後，用筷子能將瓜肉攪出金黃色的瓜絲，故稱攪瓜、金絲瓜。原產美洲,400年前傳入中國，明朝萬曆年間，在崇明島就有栽培，明朝、清朝時作為進貢皇上的珍品。乾隆皇帝下江南時，曾吃到這種風味別致的攪瓜而為之叫絕,並讚之“清心止渴，脆嫩爽口”。清朝吳其浚在《植物名實圖考》中說攪瓜“花葉如南瓜，瓜長尺餘，色黃，瓤亦淡黃，自然成絲，宛如刀切。”

 

“魚翅瓜”外表不但出眾，還富有內涵，它富含蛋白質、維生素。具有益氣、利澀消渴、健脾、消食清火之功效。“魚翅瓜”之所以受人們歡迎，更主要在於它的外形好，口感清爽，並且是非常健康的食品。而“魚翅瓜”有海蜇一樣的爽脆，因而素有“植物海蜇”的美譽；但是又比海蜇鮮嫩，素淡。

 

生熟可食，涼拌、配炒、油炸、煮食和做餡均可，還可加工成罐頭。味美脆嫩、似海蜇，煮食則甘而香甜。真可謂是一種色、香味俱佳的蔬菜。該品種含多種微量元素和礦物質，特別是它含有一種普通瓜類所沒有的葫蘆巴堿，能調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的藥用功效。

 

我是在Wal-Mart買到的：

 

我的做法非常簡單~~~微波爐就可以了：）

 

先把瓜一切兩半~~~因為是自己吃嘛，拿起刀就砍，一不留神就砍偏啦，一半大一半小，還不整齊：

 

把瓜囊掏空：

 

蓋上濕紙巾，微波 7 - 10 分鍾~~~各家微波爐功率不同，時間自己掌握吧，熟了就好，沒熟就回爐再叮幾分鍾：

 

然後見證奇跡的時間到了~~~用叉子一挑，瓜囊就象粉絲那樣挑出來了：

 

看~~~像麵條吧：

 

然後放上自己喜歡的調料拌勻就可以啦~~~有點回甜，脆脆的口感：

這個是用剁椒拌的：

 

也可以炒一炒：

 

還可以做湯：

 

能吃飽的減肥晚餐：

 

再貼幾張以前帶去爬梯的~~~瓜殼做了容器，也蠻別致：）

 

蔥油+少量鹽涼拌，很清淡~~~再來兩張：

 

 

一半麻辣口味：

 

 

順便上幾個別的才哈~~~LG剛從中國回來，沒上飛機就說要吃火雞。

 

烤火雞嘛，小case啦：）

 

今天用剩下的雞肉炒雞腿菇:

 

快過年了，又是爬梯季節~~~從過去的這個周末到下月底，有十來個爬梯要去呢！先做了俺的兩個看家爬梯菜：）

 

南京素什錦：

 

特寫：

 

這次加了藕，很爽口！想看做法的朋友請關注本號：shanju2016，然後在曆史消息裏找：【家常宴客】南京素什錦 --- 宴客菜的好選擇

 

麻辣綠豆涼粉：

 

特寫：

 

 

如何在家做涼粉的帖子以後再搬運，已經關注的親們到時候會看到，等不及的可到我在海外文學城或國內的新浪博客查閱。

 

沒有體重困擾的朋友可以止步了，迫切想減肥的童孩請接著往下看~~~

 

 

有個朋友在我的博客留言：‘案例，我早上隨便吃，中午隨便吃，下午一個水果，無晚餐，晚上快步走5000米。三個月四個月後，減肥5公斤。已經一年了，無反彈。’

 

這是我的回複：‘過午不食是中國傳統的健康飲食理念，也是前人總結的很有科學道理的經驗。隻是現代人生活節奏和方式已經跟古代達不相同了~~~比如我自己就很少有12點之前睡覺的。所以我萬分佩服你的毅力~~~不吃晚餐還運動，最要緊的是還能堅持一年~~~我自己恐怕最多一個星期就不行了：）’

 

還是那句話，每個人的情況都會有所不同，所以找到適合自己的方式最重要。別人的經驗，用作參考就好！

 

對我來說，‘過午不食’絕對不現實。第一篇裏就聲明了~~~凡是需要忍餓的減肥方法，俺都不會考慮：）

 

保持清淡卻不難做到。這個魚翅瓜（金絲瓜）的熱量也不算高：40大卡/100克。

 

來看我的某天晚餐：

 

芥菜是因為那幾天嗓子疼（流感猖狂：），家傳的偏方就是白水煮苦菜（蘿卜也行，油鹽都不放），連湯帶菜吃兩天，毒素就排出了：

 

 

而且這麽一鍋吃下去，肚子絕對不會餓的~~~當然一般人開始可能接受不了那種苦味。其實跟苦瓜一樣，習慣就好了：）

 

再來看一下減肥空間裏的晚餐紀錄：

 

晚餐(409大卡)

    金絲瓜    300克 111大卡

    烤鴨        80克 250大卡

    芥菜        200克 48大卡

 

不知道大家還記不記得我的三餐熱量‘預算’~~~每天不低於1200，也不超過1400。

 

1200大卡的粗分配：

早餐200大卡；

上午加餐100大卡；

午餐500大卡；

下午加餐100大卡；

晚餐300大卡。

 

這個晚餐超了100左右，主要是因為午餐指標隻用了375大卡，所以晚餐就加了幾小塊熱量超高的鴨子。如果換成雞或魚或雞蛋，熱量至少減半。我的飲食理念是‘平衡’二字，盡管晚餐的原則是‘清淡’，除了熱量低的蔬菜，也要注意搭配少量的蛋白質和澱粉類。

 

當然這個晚餐不夠典型，如果把烤鴨換成上麵那道雞腿菇，再配二兩（100克）米飯或一碗稀飯就完美了~~~總熱量不會超過400大卡。

 

最後再說幾句鍛煉的事~~~上次已經說過，鍛煉的目的，更多的是為了保持身體健康。我認為每一個不想老來疾病纏身的人，都應該選擇一些自己喜歡並且能夠堅持到老的體育活動，養成定期的鍛煉習慣以保持機體的活力。如果隻在減肥期間增加鍛煉時間和強度，減肥效果當然比不做額外運動的來得好。麻煩是，如果你達到減肥目標就鬆懈了或者更糟糕~~~幹脆不去運動了，那麽反彈的效果也會相當明顯哦：）

 

所以，如果你暫時還沒有發現自己喜歡的運動項目，沒必要在減肥時勉強自己去跑步或做操。隻要盯住攝入熱量，尤其是保持晚餐清淡，體重就會慢慢下來的。此時要提醒大家，不要減得太猛哦，以免皮膚鬆弛太快，來不及收緊~~~可別小腰苗條了，臉看上去卻像幾個月就老了好幾歲：）

 

我的應對措施第一當然是多啃豬蹄；第二就是下麵這兩樣法寶：

 

它們的功效相信你都懂的，不用多羅嗦。不過這兩項時間都不要太長，我是呼拉圈10分鍾，啞鈴2分鍾~~~坦白一下，也沒做到天天堅持，尤其是最近，上周一次也沒做。還把原因歸結於LG回來，打亂了生活節奏~~~你看，要給自己找個偷懶的借口，真是再容易不過啦！所以很讚同那個MM說的：[超越自己就是神話]

 

減肥切忌急功近利，一開始的目標不要訂得太高，免得有挫敗感。我初時想~~~能夠下了150磅就很開心了。沒想到這個目標很快達成。於是修正目標，向61公斤的‘標準體重’努力~~~匯報一下，這個目標上周也達到了：）

 

達到目標之後，最好有一個保持修養期。此時攝入的熱量可以略微增加。因為整個減肥期間食物的分量是夠的，俺的胃沒有提意見。此時便可以稍微滿足一下受到壓製的美食欲望，紅燒肉啊烤鴨啊小零食啊~~~隻要多吃的部分不要超過太多，應該可以保持的。比如我維持61公斤體重的熱量上線是1800大卡，減肥期間的上限是1400大卡，爬梯多吃幾塊肉，一點問題都沒有！

 

實踐出真知，從上周開始，我已經暫時停止減肥空間每日的熱量紀錄。春節期間應酬比較多，我想檢驗一下這幾個月積累的食物熱量經驗和抗誘惑的耐力。如果反彈太多，大不了重新來過。如果反彈不超過5磅，節日之後又能很快調節下去，偶會認為自己已經成功地養成新的健康飲食習慣了！

 

再說一遍吧：真正成功的減肥，就是能建立並且保持新的、健康的飲食習慣！

 

 

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【山菊按】：由於文學城和新浪的圖片都不允許外連，山菊一直在尋找一個穩定的，國內國外讀者都能看到的圖庫。前幾年付費用穀歌圖庫，可以在博客裏發布之後，再拷貝到其它地方。穀歌被牆之後，國內國外的博客都要分別上傳一遍，工作量太大，也沒那麽多時間，所以發貼的熱情便消減了許多。最近發現微信平台可以拷貝，而且能同時兼顧各方親友的需求。所以在小妹的幫助下建了這個微信個人平台（請關注：shanju2016），解決了貼圖連接問題。但是新問題又出來了：有的朋友反應看不到圖片！從不少親友的反饋中發現，微信的圖庫不是跟所有的瀏覽器兼容，現在比較明確的是用穀歌的Chrome看圖就沒問題。所以特告知看貼的親友，如果你看不見圖片，請換用Google Chrome瀏覽器，謝謝！
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