【家常宴客】Party上受歡迎的年糕

 

 

 

Party上受歡迎的年糕

(2007)

 

做點心向來不是山菊的強項。一來打小沒有吃零食的習慣，二來做點心感覺上比較麻煩，不符合俺隨時想偷懶的惰性。沒有動力學習的興趣就沒那麽高了。初到‘私房’潛水時，正趕上‘定勝糕 ’熱，因為做這道點心的‘八月桂花’來自南京，因此動了一些憶舊情懷，就不怕麻煩地尋齊家什材料試做了。沒想到一試成功，而且在大小Party上大受歡迎，從此也開始學做一些點心。

 

網上做年糕的方子不少，一直也沒下決心學做一次。年初去外州老朋友梔子家做客，吃到她做的這款年糕，感覺的確不錯！口感糯而不膩，做法也蠻簡單，就要了一個方子。最近的幾個Party上都非常受歡迎~~~總有朋友端著盤子打聽是誰做的，然後找來問做法。現在先把原方抄給大家（方便國內親友，材料翻譯一下）：

 

【材料】

1 cup oil （一杯油）

1 cup sugar（一杯白糖）

4 eggs（四個雞蛋）

2.5 cups milk（兩杯半牛奶）

1.5 teaspoon baking powder(not baking soda!) （一茶匙半泡打粉，不是蘇打粉） 

1 bag 糯米粉 (中國店買的那種，上麵綠字，不是紅字)

椰絲

洋核桃或中國核桃

蓮蓉或豆沙

 

【做法】

把前六種成分拌勻，放一半到9 X13 的烤盤裏，用調羹放入蓮蓉或豆沙，再放些碎核桃。然後把另一半放入烤盤，上麵撒上核桃，再撒少許椰絲。375度烤30分鍾或筷子插入不黏為止。冷後放進冰箱幾小時再切塊吃最好。

 

下麵是山菊的‘實驗報告’~~~先來看部分材料：

 

我是先把四個雞蛋打勻，然後加一罐椰奶(或煉乳)、糖、油、baking powder和糯米粉混合均勻：

 

幹濕度差不多就是這樣。雞蛋有大小，可能會影響稠度。自己掌握一下，太幹加點奶或水，太稀加點粉～～～多做幾次就有經驗了。

 

倒一半在烤盤裏，鋪上豆沙。這裏是我們可以發揮創意的地方，你可以加自己喜歡的幹果等等。豆沙用大勺子舀出，再用筷子刮一層盡量薄點鋪在濃稠的米漿上（或者用裱花袋擠上去）。不必像別的方子那樣先把這一半烤成形再鋪豆沙：

 

再把剩下的米漿覆蓋在豆沙上：

 

抖動幾下或者靜置幾分鍾，再撒上核桃或別的幹果：

 

烤箱華氏375°（攝氏190°）預熱，入爐烤30-40分鍾。像烤蛋糕那樣，用根筷子戳入，拔出來沒有黏黏的米漿就可以了：

 

再來一張~~~一般都是帶到朋友家再切：

 

切來看看：我沒有放冰箱，覺得溫的好吃點。你可以試試放冰箱的效果：))

 

再來一張近點的：

 

這是撒了鬆子的：

 

再來幾張不同時期做的：

 

 

 

 

 

這個中間夾的是紅薯泥，上麵撒的是碎幹果~~~總之，盡情發揮你的創意吧：）

 

 

快過年了，希望你喜歡這款好吃易做的點心!
Happy Baking!!!

 

[xiangxiang009]

這個簡單易學，材料也好找。打算試一個原味的的版本。謝謝樓主。

[山菊花]

回複 '北美酷媽' 的評論 :

是的~~~我不太喜歡牛奶，就用椰奶代替了。感覺效果特別好呢：）

[北美酷媽]

看起來真好吃，似乎也不難做，我要試試，謝謝分享。你材料裏提到2.5 cups milk（兩杯半牛奶），但你的具體步驟裏沒提到牛奶 ， “我是先把四個雞蛋打勻，然後加一罐椰奶(或煉乳)、糖、油、baking powder和糯米粉混合均勻“這裏的一罐椰奶是相當於2.5杯牛奶嗎？謝謝