【家常便飯】山藥+牛蒡 ++

端午節，先祝各位新朋老友節日快樂！！！

粽子這麽麻煩的事，俺自然就免了~~~今年也是分享了朋友家的肉粽，也算過節了：）

除了吃粽子賽龍舟，端午節也是個傳統的驅瘴防病“衛生節”。美國找不到菖蒲艾葉，就上幾個勉強算得上藥膳的家常菜吧！

山藥和牛蒡，都是具有藥效的蔬菜。現在網絡資料很齊全，具體藥性大家自己去查找，然後根據自己的情況決定是否食用吧。另外’是藥三分毒‘，再好的東西如果 過量攝入，沒毒的也會變成毒。所以俺相信健康的飲食不隻是單純尋找某種對人體有益的成分，而是’平衡‘身體所需的各種營養成分。所以，什麽都吃一點，但什 麽也別吃太多~~~這就是健康的飲食態度！

因此這些照片不是一周甚至一兩個月的成果，應該是減肥這兩年的積累吧：）
忘了拍原料，從網上找來兩張：






山藥去皮時有粘液滲出，滑滑的不太好切。（有的人事後手還會發癢，據說在爐子上烤烤就好：）。去年在南京FB，看到有家飯店是帶皮蒸的，就試驗了一下。切 了一段洗幹淨外皮就放籠裏蒸，我買的比較粗，蒸了半個小時，糯糯的，口感不錯。飯店裏澆了糖漿，是當甜品吃的。我是’鹹黨‘，就自創了一個汁：薄荷葉+洋 蔥+橄欖油，機器打碎。再茲了一點炸過陳皮的熱油，然後加點醬油糖等調料：



來個近景：



記得小時候山藥隻有過年才吃得到~~~貴州人比較喜歡的做法是切片先用油炸成金黃，然後配酸辣椒炒木耳肉片。不過我嫌麻煩，所以最常做的是切片後直接用剁椒炒：








配肉的沒照片，隻有雞蛋的：



配蘆筍也不錯：）


還有秋葵~~~這個沒炒，兩樣一起用開水焯過，做’白砍蹄花‘的料汁澆上去拌勻就好：）



偶爾試試滾刀塊，也不錯：



燒酸湯豆腐也加點：）





牛蒡我吃得比較晚~~~初時看見一根幹樹根，直覺就是’那能吃嗎？恐怕切都切不動哦！‘

有次在朋友家爬梯吃到，感覺並不像想象中那麽難吃，就開始接受了。這個東西很能放，記得有次買了放在另一個冰箱忘記了，半年後才發現，在扔之前出於好奇切了一刀，除了稍有點蔫，居然還能吃！

一般我是刨去皮炒，切絲：



或切片：



有次懶得切，就用刨刀刨成絲：



可是感覺還是切的口感好一些。

牛蒡煮湯也不錯：



材料除了牛蒡，還有土豆，胡蘿卜，洋蔥。用的雞湯（雞做了茴香雞：）~~~很好的減肥晚餐：




最後這兩個也算藥膳吧~~~涼拌折耳根葉子+魔芋+海帶，簡單調味：
（越南店發現的，我叫他們把根也掘來買，他們搖頭：）




一個詩友偏記得俺有首詠芹菜的習作，前幾天問俺來著。正好買回來的幹白合還沒有開封，就做了一盤送她：



連這首幾年前的習作一並奉上：


【西江月】◆芹菜
百合深閨姐妹，盤堆雪貝瑤釵。誰家傲骨入凡胎，楚楚仙人姿態。
袪暑香芽回味，解煩碧汁舒懷。一從瀟灑出蓬萊，苒苒青衫不改。