【家常便飯】自己做懶人版四川臘肉

自從有了微信，發菜帖的熱情就少了好多~~~微信多方便啊，一拍，一發，齊活！
不過有一利當然必有一弊，要想回頭查閱方便，還是老老實實寫帖子收藏在博客裏：）

去年到梔子家做客，她端出一盤自製的四川臘肉，味道真是好！她說秘訣是從四川買回來的醃肉料。於是說好俺家老爺回美度寒假之前，梔子在四川的姐姐買了調料寄到南京，讓俺家老爺帶回來了。然後我留了兩包~~~我上淘寶查了一下，還真有！最好買最新出產的：）


按照梔子的指點，做法非常之簡單~~~買回來五花肉，切成大小合適的塊，一包調料可醃製5斤生肉。開包後把調料塗抹在肉上就行了，然後把醃肉盆放入冰箱冷藏室醃5到7天，經常上下翻動一下肉塊。

醃好之後，我是這樣架高擺在冰箱冷藏室風幹的：


五斤肉擺了兩盤：


一周以後就可以了，多擺幾天也無所謂：


我喜歡整塊先蒸熟：


其它的用保鮮袋裝好放凍箱保存，吃的時候解凍蒸熟就可以了。

蒸好切片：




去朋友家爬梯，切了兩塊做扁豆燜麵~~~用的意大利雞蛋麵，燜的時間短了點兒，沒有兒子回來時做的那次效果好：


這個才是真正的扁豆呢~~~印度店買到的，很新鮮！


因為要注意卡路裏嘛，大多都是跟蔬菜一起炒的：）


除了臘肉，還有愛菊軒家的香腸哩！也是川味，比越南店買的好吃多了：）


這樣吃太奢侈了，還是跟蔬菜搭配吧：


寒假跟北邊兩家老朋友在南卡一個度假區共度了兩天，DC的朋友送了我一個做酸奶的機器，還挺方便：


每天帶一瓶到辦公室，作為早中餐之間的加餐。加入不同的水果和幹果：






最後秀秀俺家房前屋後的春色：）

杜鵑：






四季桂：


這兩個不知道叫啥：




家裏那盆蟹爪蘭也再次開花：




祝大家，春天快樂！！！

[山菊花]

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謝謝：）

[別怨我媽]

饞死了。。。。。。。