【家常便飯】啤酒燒排骨

這款排骨的賣點是用電高壓鍋。做法非常簡單，可以供上班族參考~~味道還可以根據自己家的口味調整。

排骨的前期處理一般都是焯水。俺這不是減肥嗎，總想著如何減少些油脂。所以就放在平底不粘鍋裏中火煎一下，逼出多餘的油脂：


然後放入電鍋，加入薑，大料，花椒等你喜歡的香料；再加冰片紅糖半塊（或白糖冰糖適量，喜歡甜就多放點）；幾勺料酒，一瓶啤酒；最後是調味的生抽半杯增色的老抽一勺~~~這裏可以自由發揮，豆腐乳，紅糟，豆瓣醬，甜麵醬等等，總之喜歡啥加啥：）


根據你的高壓鍋選擇合適的烹調時間~~~我的是25分鍾。等壓力自然消失再倒入炒菜鍋大火收汁。冰箱裏還有一個苦瓜，切成大塊放入，幾分鍾就好了：






那天請客，燒的是糖醋口味~~~除了上麵的調料，還加了大半杯醋，糖也略多些。收汁的時候可嚐嚐味道，喜歡酸點的可再加一勺醋或其它調料：




如果沒有高壓鍋，大火燒開後改小火燉一個小時再收汁也一樣。或者用鑄鐵鍋進烤箱烤一小時。

最後再上一個以前做的著名的‘翠花排骨’：



糖醋排骨的熱量大約是350大卡/100克，算是比較高的。前麵的梅花小碟裏就是100克的量。配上100克的米飯，300克的蔬菜，就是一頓美味又健康的午餐了！

順便上幾個俺配這類大肉的蔬菜給大家參考吧：


忘了叫啥~~~有點苦味的小苞菜：）


青菜：


生菜炒蘑菇：


上湯蘿卜：


清炒黃豆芽~~~烹點酒會更香：


地裏割了一把酒菜，不多，就扔在苦瓜炒雞蛋裏啦：）


這個是在越南點買的，不知道叫什麽：


記得很小的時候在老家吃過，就這麽嗆嗆鍋然後清炒的~~~口感有點棉，有種特別的清香：



======================= 減肥話題===========================

減肥進入維持期後，俺不但恢複吃排骨扣肉回鍋肉等高熱量的菜肴（當然要記住‘有節製’三個字：），還開始吃以前不敢吃的零食~~~雖然我沒有吃零食的習慣，但並不排斥。以前不吃，多半還是怕胖：）

這種椰蓉巧克力球我就蠻喜歡：


三個就190大卡~~~我一般安排在上午或下午加餐時吃：


上周五下班去買菜，天氣很熱，突然就想吃些冰涼的東西。就買了很久沒吃過的這種奶油小泡芙：


看看熱量，6個270大卡：



本來隻打算吃四個算加餐。吃完還饞，就決定今天放縱自己滿足口欲~~~哈，這一路開心地吃啊，一個接一個，開到家時大概吃了十五六個。

晚飯自然選擇了熱量最低的魔芋：


第二天一稱，不但沒增重，還少了一磅！
昨天按計劃禁食一天，今天達到新低：131磅：）

最後分享剛看到的一個非常簡單的，維持期所需卡路裏的算法：體重 X 12

對俺來說，隻要每天不超過1600，就能維持在135磅左右~~~這就是可以放心吃點零食或者偶爾放縱一下也不會惡性反彈的理論基礎啦！

[山菊花]

回複counterclockwise的評論:
原來是芋頭杆噢~~~謝謝！

[counterclockwise]

你好。 那是芋頭的葉杆兒。