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正文
去年春天俺推出一個‘水炒肉片’(可點擊參閱)的菜譜，目地是減少烹調過程中的用油量。現代飲食，強調健康，所以如何少攝入脂肪是煮婦(父 /夫)們努力的方向~~~當然前提是飯菜還得可口。
‘水炒肉’用油少，味道也不錯，唯獨這個‘懶’字不夠地道。因為要另燒一鍋水燙肉，還得多洗一個鍋子~~~相信很多朋友跟偶一樣，做飯不怕麻煩，最煩是洗碗： )
因此經過一段時間實踐，覺得可以省去這‘水炒’的步驟。攢下一些照片，特來跟廚友們分享。
大家都知道，炒肉片、肉絲或者蝦仁~~~需要用澱粉上漿，上麵那個連接裏也有說到，這裏就不羅嗦了，咱們就邊看圖邊說吧~~~
炒牛肉片：炒鍋放一點油先下配菜炒幾下，如果是不容易出水的配菜(青椒，介藍等)，就加兩大湯匙水，然後把漿好的牛肉片(不要漿得太幹)均勻地鋪放在配菜上：
蓋上蓋子，大火悶一到兩分鍾，讓配菜中的水分蒸發出的熱氣把肉‘蒸’熟~~~這裏是需要練習的地方。也就是做中國菜的關鍵：火候。因為各家爐火的功力不同，材料的份量也不是像做西餐那樣精確，所以你必須得自己從實踐中慢慢掌握時間的長短。千萬別一次不成就放棄哦~~~偶也是練了好幾個月才算得心應手的：)
我家的火，一般兩分鍾就好。開蓋後翻炒均勻，如果肉片切得厚了，就多翻炒幾下，不行就嚐一嚐，熟了再出鍋噢：
漿好的蝦仁：
鋪放均勻：
出鍋啦：
炒肉丁雞丁也可以照此辦理，隻是丁要切小一點~~~這是配菜：
成品：
然後是肉絲：炒肉絲不用切得太細，像筷子般粗細就好了。關鍵是盡量切均勻：
用大蔥青蒜等做配菜，可加一點點水：
買相比正規做法稍微遜色些，自己吃，犧牲點色相保健康，還是值得滴：)
再來幾盤：
青椒木耳肉片：
俺已經息耕幾年了~~~萵筍是朋友家種的：
芥藍蝦：
小鮮貝用這種方法效果尤其好，跟豆腐青椒搭配~~~您自己試一試吧；
魚片也可以這麽做喔：
手法熟練之後，請客的菜也可以偷偷懶~~~ 這是肉絲炒雞腿菇：
肉絲炒魔芋豆腐：
最後再送一盤清炒四季豆絲：
還有一盤雙色蘿卜：喜歡和不喜歡辣的朋友都可以照顧到!
再照例用這碗涼粉讒讒老朋友們：))
新來的朋友如果想知道涼粉的做法，請從這裏進去： 【懶人菜譜8】再貼涼粉和家製油辣子做法(點擊觀看)
吃飽了，俺還有封邀請信，要請新老朋友們去欣賞一場由網友自己籌備組織的【新春誦歌】晚會~~~時間地點請看新成立才幾個月的‘朗誦組’製作的精美請帖和節目單：
【新春誦歌】節目單
{山菊應邀參加了第一個節目的準備工作，配合介紹城裏的攝影師quinster(謝尤勤)那些震撼人心的攝影作品。
如果你還不知道謝尤勤是誰，那麽在明天晚上去看節目之前，請先看看他的這篇短文：
《感恩》(請點擊閱讀)
如果你點擊了邀請信上的連接，得到‘沒有權力訪問’的信息~~~別著急，‘朗誦演藝廳’現在還關著門，是因為導演、舞美、燈光、音響等組員正在緊張地測試調整呢~~~
明天晚上，美東時間八點整，歡迎你攜家帶小，呼朋喚友~~~一起光臨‘朗誦愛好者之家’，欣賞朗誦組的網友們為大家精心準備的這台節目，為你的生活增添一抹春天的色彩! 看得高興的時候，別忘了冒個泡，叫聲好助興啊：)))
(溫情滿人間)
還是家裏的好吃些：)
做韓國泡菜好像是得用韓國辣椒粉~~~你那裏是不是買不到啊？
魔芋豆腐也是在韓國店買的：)
謝謝~~~絕對如你所說，這台節目是驚豔亮相, 出色表演!!!
菊花不僅做一手好飯菜, 作詩詞更是絕活. 謝謝你們的愛心和無私奉獻!!
朗誦組的驚豔亮相, 出色表演,大手筆音樂配製用句時髦話說,太性感了.
演藝廳已經開門了，點上麵的節目就可以進去欣賞網友的表演啦~~~
謝謝新老朋友們!!! 順祝母親們節日快樂!!!
明天晚上我回來就遲了，不過一定會去欣賞，隻是好像打開了進不去呢，說是非公開的？
謝謝閑人，沒事歡迎常來聽歌賞畫：)
寧寧啊，你正好說反了呢~~~煮飯才是俺的‘正業’，詩詞隻是業餘愛好呢：))
偶昨天重貼了那首‘青花瓷’，略微修改了一下：))
赫~~偶前幾天也貼過一篇講‘幸福’的，還有人朗誦的呢：
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200905&postID=3190
城裏這個朗誦組真是個好地方，你趕快去呀~~~跟著這個連接，去點一下‘加入’就可以了，就這麽簡單：
http://groups.wenxuecity.com/groupview.php?gid=727
等著聽你的山東快書哈：))
看來是革命生產兩不誤, 物質,精神文明雙豐收. 我也要去助興來段山東快書.
找到組織感覺真好.