【懶人菜譜14】可以宴客的雞腿 + 幾個宴客菜

最近單位人事有些變動，所以狠忙了一陣子。朋友都說在這樣的蕭條時候，忙是好事情。隻不過時間是個常數，這一忙，不但上網的時間少了，做飯也對付啦~~~對了，俺想表揚一下LG，在兒子的提議下，人家先是‘承包’了一周的買菜做飯任務，後來居然來了興致，時不時的自告奮勇一下，說今天下班我來做飯：)

上周兒子回家過春假，又跟偶學做了幾樣簡單的菜(如微波爐版的燒茄子，煎牛排等：))。還有這道椒鹽味的雞腿，準備周末請客的，他也在邊上看著，說蠻簡單的，以後會試一試。所以我拍了些照片，今天有點空，整理了一下，發來給大家分享。

超市裏經常有一種雞腿賣~~~已經剖開的，連皮帶肉，中間隻有一根骨頭。買回來先把這根腿骨去掉，然後用鹽、花椒粉(或花椒粒也行)再加一點料酒醃過夜。時間長點也沒事，但因為是用蒸的，所以注意掌握用鹽量，別太鹹了。

醃好之後就是蒸了。我告訴兒子，如果自己吃，不管‘形象’的話就直接上籠蒸熟放涼就好了。因為是請客嘛，就多一個步驟~~~給雞腿造型穿衣服：)

這個方法也是在私房看來的(想不起是誰發明的了，先表個歉意：)：撕一小張錫箔紙，把醃好的雞腿放上去：

把雞腿肉輕輕卷成這樣~~~能卷起來就行，不一定要很緊：

 

然後用錫紙包卷雞腿，再把兩頭捏攏就好了：

 

上籠水開後蒸二十分鍾到半小時(根據多少和火力自己斟酌吧)：

 

稍微涼一下，拿起來把湯汁抖一抖，放保鮮盒裏，入冰箱過夜：

輕輕一撕，包裝就去掉啦~~~不像用線纏，還得剪半天：

沒敢多放鹽，味道有點淡。所以弄了兩個蘸碟~~~一個川味麻辣的；另一個學廣人白嶄雞用的蔥薑油碟：

再來張陽光下的特寫：

 

看到這裏，俺那一鳴嚇人MM肯定又要跳出來說俺這是‘偽懶人菜譜’啦~~~赫赫，咱們就等著她來PK吧：))

這道菜，最大的好處就是一次可以多做一點，做三明治啥的都很不錯噢：)

好久沒學習做菜了，周末的PARTY也乏善可陳。都是以前常做的家常菜。隨便上幾盤，送給新來的朋友吧。

好吃又健康的南京素什錦：

 

想看做法的朋友請點擊這裏:
 

還做了Rolling大俠的咖哩尤魚~~~俺煮的時間可能太長了點，味道還是很不錯的：


做法在這裏

然後是俺的看家菜：

 

想看做法的朋友從這裏進去

這道甜酸蘿卜也是百吃不厭：


這個做法在【懶人菜譜10】‘貧富’雙宜的蘿卜

 

最後是俺做的懶人壽司：

 

 

謝謝大家，祝周末快樂!

 

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http://talkskyland.com/dispbbs.asp?boardID=43&ID=78002&page=1

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=807415


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[zjb]

扣肉真漂亮，看著太好吃了

[山菊花]

回複媚心一慧的評論:

歡迎一慧MM~~~照片下麵有做法，藍色字體就是連接：)

[山菊花]

回複幸福劇團的評論:

謝謝喜歡，歡迎常來!

[山菊花]

回複一鳴嚇人的評論:

好啊~~~真懶人不要以‘忙’做理由哈：)
等著你的下一輪PK!

[媚心一慧]

梅菜扣肉看起來好誘人。不知配料是些什麽？謝謝分享。

[幸福劇團]

謝謝分享，第一道菜這樣做，很省時間和精力，謝謝分享。
其他菜看上去很好吃。

[一鳴嚇人]

既然這“偽懶人”非要充數真懶人，俺等真懶人也懶得跟他們計較啦。
有心PK，無暇動手，明的理由是忙，暗的原因就不必道明啦。
等哪天俺突然不懶時，看俺接招出手，好好秀秀俺的真懶人佳肴。
今天就隻能看著姐姐的好菜唆指頭流哈喇子罷了，當然也要送上俺的滔滔不絕的景仰之情和罄竹難書的讚美之言，望姐姐笑納。

[山菊花]

謝謝閑人，歡迎常來!

[閑人Filiz]

都喜歡！

[山菊花]

回複naoercn的評論:

哎~~~糟鹵是個好主意! 謝謝鬧寶!

其實這個方子的要點在造型，調味則是可以自由發揮的地方~~~你可以用醬油泡，用別的調料醃~~~反正是自己和家人喜歡就好。

俺家老爺和少爺都比較喜歡鹹水雞，所以就用花椒鹽啦：)

[山菊花]

回複AnimatedCat的評論:

試試看，真的不難的：)
如果你能買到去骨的雞腿那就更容易了。
若沒有花椒翠花姐說胡椒麵做的也很好吃的：)

[naoercn]

第一個做法像我學做的糟雞（當然我用的是糟鹵而已），隻是這個用錫紙包裹的方法很實用，下次要試試，不然每次用牙簽紮挺難的，而且常紮到自己。:P

[AnimatedCat]

那個雞啊，我啊，端了。 ^^

嗬嗬，太饞人了，又看起來太容易了。。

[山菊花]

西西~~~給你留著呢：)
太晚了，俺昏迷去啦~~~

[飄雨的季節]

O(∩_∩)O哈哈~

姐姐俺還來得及做大沙發，好激動：））

好久沒有看見姐姐上菜了，好好學學去：