【家常便飯】PARTY上受歡迎的年糕 (做法+製作過程圖)

做點心向來不是山菊的強項。一來打小沒有吃零食的習慣，二來做點心感覺上比較麻煩，沒有動力學習的興趣就不那麽高了。初到‘私房’潛水時，正趕上‘定勝糕 ’熱，因為做這道點心的‘八月桂花’來自南京，因此動了一些憶舊情懷，就不怕麻煩地尋齊家什材料試做了。沒想到一試成功而且在大小PARTY上大受歡迎，從此也開始學做一些點心。

網上做年糕的看過方子不少，一直也沒下決心學做一次。年初去外州朋友家做客，吃了她做的這款年糕，感覺的確不錯，跟別的口感不同。做法也蠻簡單，就要了一個方子。最近的幾個PARTY上都非常受歡迎，總有朋友端著盤子問誰做的，然後找來問怎麽做的。現在先把原方抄給大家：

【材料】
1 cup oil
1 cup sugar
4 eggs
2.5 cups milk
1.5 teaspoon baking powder(not baking soda!)
1 bag 糯米粉 (中國店買的那種，上麵綠字，不是紅字)
椰絲
洋核桃或中國核桃
蓮蓉或豆沙

【做法】
把前六種成分拌勻，放一半到9 X13 的烤盤裏，用調羹放入蓮蓉或豆沙，再放些碎核桃。然後把另一半放入烤盤，上麵撒上核桃，再撒少許椰絲。375度烤30分鍾或筷子插入不黏為止。冷後放進冰箱幾小時再切塊吃最好。


現在先來看部分材料吧：


我是先把四個雞蛋打勻，然後加入一罐椰奶(或煉乳)、糖、油、baking powder和糯米粉混合均勻：


倒一半在烤盤裏，鋪上豆沙。這裏是我們可以發揮創意的地方，你可以加自己喜歡的幹果等等。豆沙用大勺子舀出，再用筷子刮一層盡量薄點鋪在濃稠的米漿上。不必像別的方子那樣先把這一半烤成形再鋪豆沙。


再把剩下的米漿覆蓋在豆沙上：


撒上核桃：


烤30-40分鍾：像烤蛋糕那樣，用筷子插入，拔出來沒有黏黏的米漿就可以了


再來一張：
[IMG][/IMG]


切來看看：我沒有放冰箱，覺得溫的好吃點。你可以試試放冰箱的效果：))


再來一張近點的：

這是撒了鬆子的：


再來碗清粥配小菜：



有朋友寫來QQH，說按方子做的米漿太稀了。怪俺沒講清楚~~~因為家裏沒人喝牛奶，所以懶得為烤盤年糕去買罐牛奶，所以就用了圖片中那樣的椰奶一罐。也沒有量一量。我想雞蛋的大小可能也會影響黏稠度。所以建議用牛奶的朋友，先加一杯試試混合均勻後若太稠倒不出來，可再加入剩下的牛奶。

這款點心比較煩人的就是放豆沙的環節。我是用先用大勺，然後用筷子一點點刮，輕輕放在米漿上的，看著也亂七八糟：


再倒上另一半米漿烤出來就好了。這是昨天去朋友家PARTY烤的：


希望你喜歡!
Happy Baking!!!



http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=555777


http://talkskyland.com/dispbbs.asp?boardID=43&ID=54752&page=1

[山菊花]

回複 '路過2013' 的評論 :

這個是最早的版本，後麵來的朋友可看微信版的：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/1593/201602/615205.html

糖，油都可以自己調節，濕度看圖片就好：）

[山菊花]

回複 'breezebrook' 的評論 :

風兒好！要聽歌得上微信：）

[山菊花]

回複 '路過2013' 的評論 :

你確定認真看了我的方子了嗎？
前麵的是朋友抄給我的方子（學來的菜，我習慣記錄出處），我自己從來沒有用過原方。第一次做就根據自己的經驗和愛好有好幾個改動，方子裏都一一記錄了：）

[路過2013]

還有糖我沒跟著你的放，我一般都放一兩大勺，也挺好吃。

[路過2013]

大姐啊，你這個方子是你自己親自試驗過的嗎？我昨天想做年糕就順便找了你的方子做，結果太濕了不說，關鍵是還太油了，油膩的我跟本吃不下去，隻好倒掉了，浪費了一罐椰奶，和四個雞蛋啊。

後來我再查了一下，發現我之前都是跟著翠花姐的方子做的，一袋糯米，半杯素油，三個雞蛋，一罐椰奶403ml，你的2.5cup有600ml了，麻煩你改改你的方子啊。

[breezebrook]

菊花姐， 你是越來越跟得上時代的步伐了哈，就差沒舞蹈表演了， 要不然夠得上5星級了哈。可我怎麽也聽不到歌， 所以把你降為3星了哈。當然點心還是6星的級別哈。

[山菊花]

回複SUNNY123的評論:

不好意思才看見~~~這個貼子好像沒有歌曲呀？

[SUNNY123]

很喜歡這隻歌,可以把連接發給我嗎,多謝

[山菊花]

我覺得這個牛奶的量有點多。下次你可以先試試放兩杯，如果太幹就再加點。我沒有用過牛奶，因為比較喜歡椰奶的味道。

祝你下次成功！

[笨狗狗]

山菊JJ,我第一次烤使用了一罐耶奶，很成功。麵糊是厚厚的那種。第二次用了牛奶-2。5cups,打勻後竟然是很稀的液體。分量完全按周方子的。咋回事呢？

[山菊花]

地主婆老板呀，送去啦~~~可你家有個蒙麵客也，俺嚇得趕緊跑回來：))
書記就是高呀! 這麽好的主意偶咋就想不到？

[土村大家庭]

哈哈哈地主婆叫你家長工去做啊
俺得試試這個一定好吃

[地主婆！]

介麽好吃的東西趕快送到俺府上！快！