蝦之戀 (圖)

鹽水蝦
鮮蝦用開水加鹽，薑，蔥稍煮一小會兒,然後撈出裝盤，待用.調料:薑末，蔥末，醬油，醋，香油，鹽拌勻。



蒜蓉蝦
鮮蝦10個，蒜瓣9個（壓成蒜蓉），青紅辣椒各一根（切小粒），蔥花少許。調料： 糖1匙，美極鮮醬油1匙，生抽2匙，鹽少許,料酒少許
做法：

1。把蝦頭留下，除去中間的蝦殼，尾巴不要切斷，洗去腸泥，並在蝦背上切一下，然後把蝦排好在碗子裏（因為蒸鍋太小，隻好用碗）。

2。先用油把大部分蒜蓉炸至金黃，剩餘的蒜蓉與調味汁混合調味備用。

3。把炸好的蒜蓉和調好的料鋪在蝦上，撒上青紅辣椒粒，上鍋蒸10分鍾（我的是英式的比較慢，所以鍋不一樣時間也不一樣）


4。最後撒上蔥花，並燒熱少許油淋在蝦上，最後放上幾根香菜做裝飾。

蝦腦湯
把蝦頭和蒜蓉在油鍋裏爆香，並不停的用勺子擠壓蝦頭，榨出蝦腦，放一點料酒（可以去腥味），加鹽和胡椒粉調味，並加入一勺麵粉，翻炒均勻後，加水煮開後，將磨菇切片放如湯裏，然後在等幾分鍾起鍋，放上香菜，味道真的很香哦~