第二次麵包機試驗

昨晚第二次用麵包機做麵包，晚上將材料放進去，定好時間，今早八點麵包做得。可惜形狀欠佳，四周高，中間低，切成兩半如同一對沙發，不知是什麽原因。（拍了照片，可是不知為何貼不上來。是不是要在word下編輯好再貼過來呢？）好在味道不錯。麵包機真是方便，手不粘麵，就有新鮮麵包吃。老公孩子也真捧場，很快就吃掉一隻“沙發”，另一隻沙發也吃去大半。待到下午，整隻麵包遁於無形。

我做的是葡萄幹麵包，現將配方記錄如下：
成品850克的麵包所需材料是：
水  275ml，
黃油 30克，
鹽  1/2 茶匙
蜂蜜 1食匙
麵粉405號   500克
（沒搞清這個國家這個標號什麽意思，我用的普通麵粉，就是平時蒸饅頭、包餃子用的麵粉）
肉桂 3/4 茶匙 （我沒用這個。這門外語看來沒過關，當時不認識這個單詞，今天查了一下才知道。）
幹酵母粉   9克
葡萄幹75克


總的來說，味道不錯，但缺點有兩個，一是外觀欠佳（原因不明）；二是葡萄幹應該在麵包機和麵時，在機器提示下添加，但考慮要呼呼，就提前將葡萄幹加進去了，結果一部分葡萄幹沉底糊了。看來麵包機定時過夜工作時，不適合製作此類需臨時添加材料的麵包。