【阿椿下廚】琥珀美國山核桃

琥珀美國山核桃(Pecan)

甜甜鹹鹹，帶一點點八角味，味道口感很象杭州小核桃

＂

作法：
1. 山核桃2 杯，淘洗幹淨後瀝幹水分。
2. 加1/4 小勺鹽，1/4杯紅糖，1/2杯水，一個八角（茴香）煮到水分收幹。
3. 放在烤盤上攤平，300華氏度烤30-40分鍾。
4. 取去冷卻後嚐嚐是不是脆。不夠脆的話再進烤箱烤10分鍾或更長。注意烤箱溫度寧低勿高，根據自家烤箱調整。不要烤過頭了。

Note：
1. 照片裏是四杯核桃的量(Costco買的大包的半包)
2. 這個食譜可能是先用水淘洗再加水煮，核桃吸收了太多水分，所以要烤較長時間才脆。
3. 用空氣炸鍋烤：300F烤5分鍾，翻麵後繼續烤2分鍾，然後嚐一下看看是否繼續加熱1-2分鍾。