【阿椿下廚】柚子皮蜜餞

柚子皮蜜餞(2009-05-09 14:05:44)

↑   這個柚子皮蜜餞和我以前做的桔皮糖做法類似. 
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200901&postID=3809 

柚子皮蜜餞裏我加了檸檬汁，成品酸酸甜甜的，更可口好吃.


↑   一個大柚子(costco買的sunkist牌子 red pamelo)的皮，用刀片去海綿狀的內皮，切成絲。
柚子內皮不必片的很幹淨，不象桔子皮，柚子的內皮並不苦。
取一小鍋放入柚皮絲，加冷水，燒開後潷去水.


↑   小鍋加1/2杯水，1/2杯白糖，煮到糖化後，加入柚皮絲，轉小火熬煮10-20分鍾, 
邊煮邊加糖(約半杯)，柚皮透明後加一個檸檬的汁，繼續煮至湯汁收幹。


↑   另取一小碗，加半碗白糖，用筷子夾著煮好的柚皮在糖裏拌一拌，
四麵都沾上糖就好了。

 
↑   成品看上去是不是挺象小孩子愛吃的Gummy Worm?

 

[阿椿]

回複 '懶乖乖' 的評論 : 謝謝乖乖來訪~

[懶乖乖]

pretty!!