【阿椿下廚】鹵毛肚

鹵毛肚(2010-01-15 20:02:11)

鹵料：蔥，薑，八角，花椒，草果，丁香，老抽，生抽，幹辣椒，糖，料酒，水。  

1.將毛肚洗淨，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝幹備用。
2.將所有的鹵料放入鍋裏，大火煮滾，轉小火煮15 分鍾讓香料味釋放出來。
3.放入毛肚鹵煮15分鍾關火. 讓毛肚浸泡在鹵湯裏，吃的時候再取出切絲擺盤。