鹵毛肚(2010-01-15 20:02:11)
鹵料:蔥,薑,八角,花椒,草果,丁香,老抽,生抽,幹辣椒,糖,料酒,水。
1.將毛肚洗淨,放入滾水中氽燙一下,撈起瀝幹備用。 2.將所有的鹵料放入鍋裏,大火煮滾,轉小火煮15 分鍾讓香料味釋放出來。 3.放入毛肚鹵煮15分鍾關火. 讓毛肚浸泡在鹵湯裏,吃的時候再取出切絲擺盤。