炸素丸子

 那天在翠西JJ的blog裏看到了素丸子的方子,一下子就激起了我的共鳴。真是懷念北京街邊的素丸子啊。在北航北門有個髒亂差的農貿市場,市場門口就是賣炸素丸子和幹炸小黃魚的。每次經過都要買幾個。

最近回北京,路邊攤都被取締,素丸子很少見了。國內的朋友好像也不稀罕這種吃食了。

                    炸素丸子

■       材料

1． 大白蘿卜 半根, 胡蘿卜 2根, 香菇 少許, 粉絲 一小把。

2． 麵粉, 五香粉, 鹽, 雞精

■       作法

1.      將大蘿卜,胡蘿卜搓成細絲。

2.      將香菇,粉絲放到熱水裏泡軟,切碎。放到1的盆中。

3.      將麵粉到入盆中,和成糊。注意糊不要太濕,幹一些比較好。

4.      然後放入調味料拌拌就可以了。

喜歡香菜的人,加些香菜也可以。

■       上油鍋

1． 將油放入鍋中燒熱。.

2． 用勺子將麵糊搓成團,放到油鍋,炸到金黃撈出。瀝幹油,放涼一點就脆了。

 

一口氣吃了好幾個。小孩子也是喜歡。這種丸子很能吃菜,不愛吃胡蘿卜的人也可以試一試啊。

炸得有些過了,不過味道一級棒啊

 

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