雅駿：加拿大俗人俗話
這些都是我投稿過的文章。發表的，沉著的，都像是我的孩子。新的在肚子裏轉著轉著，總也生不出來。請好友們忠實無望地守候吧。
正文
拿衣食住行說事兒—之（一）:吃
加國無憂之新聞集萃 (http://www.51.ca/news/index.php)- 說吃吃喝喝，說文化衝擊，說適應環境 (http://www.51.ca/news/shownews.php?sitenewsid=19832) 說吃吃喝喝，說文化衝擊，說適應環境
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日期：2005年09月15日，來源：本網征文——拿衣食住行說事兒—之（一）
在加拿大吃點東西就轉變了我的世界觀？這幾年的確咂摩出食後麵的一點事兒。
中國古語說“民以食為天”，英語說“food, food, glorious food”，不謀而合的意思。
以前把吃頓好的稱作改善生活，現在把找到工作稱為生活上能過得去了。英語把養家糊口的人叫作“bread earner”，不盡相同的表達。
世界各地的古今文明，食物品種烹調方法千帆駛過百家爭鳴，但追根溯源，大都是穀物蔬菜動物肉蛋奶，營養學家眼裏的蛋白質碳水化合物和礦物質。又是個九九歸一。
You are what you eat，對食物的偏好體驗性格，性格決定命運。牙好胃口就好，心寬者體胖。
英語兒歌裏說milk & honey 是要為之奮鬥的好東西；稱自己愛的人為sweetheart；讚美小女孩說cutie pie 。漢語的境界也許更高：秀色可餐。
拽這些廢話，是想說：吃這個話題其實大得嚇死人。
就事論事，有幾個人的胃口，和“觀念”，是隨著身體“移民”了的？
許多加拿大的新移民，不論哪個民族，覺得“生活”方便的，大多住在離母國超市不遠的地方。我落腳在小城，遠離中國人社區，去趟中國店近似於穿越千山萬水。因為“生活”不方便，也因為好奇，胃口不得不半推半就地變動了一下。
剛工作時，我不會做“外國”飯，每日午飯隻有中式。大家喜歡在自己的“豬圈”裏邊吃邊上網，中午的辦公室裏五味雜陳。有一天我帶了韭菜豬肉餃子，好像大家的鼻子一下機靈起來，這個說誰的垃圾筐打翻了，那個說聞著像魚味兒。我反應半天才明白他們從未聞過韭菜，就像我第一次聞奶酪時一樣敏感。不好，以後不能帶韭菜了。過了幾天，例會裏領導委婉地說，飯廳是個寬敞的地方，大家為什麽不到飯廳吃午飯呢，還可以聊天放鬆。不知和我的韭菜事件有無幹係。
到飯廳吃飯後，大家自發形成一個個小團體。也許同是“外鄉人”的原因，我和兩個波蘭女人兩個烏克蘭女人總攙和在一起，後來又加進了個本地女人。話題離不開吃，現成飯盒裏的擺著，能看出誰愛吃什麽，誰的烹調手藝好。相互切磋借鑒，我見到了其他國家的家常便飯，道聽途說知道了一些所謂recipe。自認為從燦爛的食文化裏來的人， 這點新做法哪能叫菜譜，小菜一碟而已。
我速成學會了烤批雜，做雞蛋三明治，做土豆泥，攪和雜燴蘸醬。以後在家裏懶得做飯時，就宣布“今天吃西餐”。
漸漸地我認識了pirogi， lasagne等本地大眾飯，知道了奶酪的幾種叫法，明白了市場裏的各種沙拉醬。大眾調料背得我昏頭脹腦，到現在有時還分不清哪是rosemary哪是basil。即使寫出中文名字“迷迭香”和“羅勒”，也犯糊塗。用得少唄。
曾見商店裏有花椒大料放在像框裏當藝術品賣的，都是少見惹的多怪啊。
有趣的是，有同一種東西，成了“南為橘北為枳”的典型。中國北方通常用來燉肉的桂皮，在加拿大被研成細末放到點心裏，成了香甜的cinnamon roll。
有一次我認錯了水果，把grapefruit說成orange了，烏克蘭大姐邊吃邊不無藐視地說：“白提（我的英語名）啊白提，你還得在加拿大多學啊！”我飯盒裏的海帶也讓她們問長問短，有心帶個鬆花蛋嚇唬她們一下，最終沒敢。吃餃子時，說這是中國的pirogi。這回餃子可是豬肉白菜餡的了。
我還沒敢說豬頭肉和血豆腐的美味呢。
吃午飯時觀察他人，有個身材健美的女人，我從沒見她吃過熟菜，就連豆角茄子都是哢嚓哢嚓生吃，麵包總是“糠渣”混雜的“有色品種”。我又開了眼界：健康人生=吃糠咽菜。有次我誘惑她嚐嚐我的炒土豆絲，她直說鹹。由儉入奢看來還不太容易。但如果她再吃幾次我的飯，還會那樣清教徒似地吃菜嗎？我懷疑。
還有一個印度人，他的午飯我隻見過咖哩“炒”綠豆，我曾經好奇地問這好吃嗎？他一麵請我品嚐一麵說肯定比你們的豬肉牛肉好吃。我淺嚐輒止，不敢苟同。他的信仰不允許他吃動物蛋白，隻有在豆類中得到補充。綠豆解毒敗火，在濕熱的南亞次大陸想必很起作用，但在幹燥寒冷的加拿大，恐怕隻剩下口味了。我去老公的山西老家時，比山西人還愛吃醋，這和當地飲水偏堿性肯定有關。到了加拿大，我卻再也不想醋了。
有次公司組織大家去打高爾夫球，玩後吃飯。看著油滋滋的烤排骨，想著記憶中紅燒排骨的美味，我的口水都要掉下來了。搶來一嚐，寡淡無味，感覺受騙上當。偷看別人蘸著醬吃，也灰溜溜地盛來點兒，果然增味不少。不懂啊。最讓我震驚的，是見印度人站在等烤排骨的長長隊伍裏。不知是他背叛了信仰，還是站錯隊了。我沒敢“戳穿”他。
有一次，一個胖老頭問我：“我很少見到亞洲人體形超重的，是不是你們都特愛吃豆腐？”我差點笑噴飯，可我那時不知道“占人便宜”英語的對應說法，隻好說：“吃豆腐在中國話裏可不是個好詞兒，它有時指某人想強行和別人約會”。他對我的誇張笑容和拙劣表達顯得一臉茫然。
有個英國人，口音像布萊爾一樣的硬。因為去過中國，有時和我聊兩句。他說他不能理解中國人為什麽要吃雞爪子，那裏有什麽肉可言。他隻吃所謂“白肉”，即質地均勻，骨頭極少的雞胸，“西排”之類。我笑說“白肉”是我從小就覺得最沒味道的部分。心裏暗想，是中國人口味吃得太“刁”，還是英國人胃口還沒開化呢？反正，英語“烹調”一詞是借於法語cuisine。
公司裏還有個台灣女人，來加拿大三十多年了，她見了我竟有幾分老鄉見老鄉的親切。她的飯盒裏居然經常是我能認出來的中餐。她說越老越想吃以前的東西。請我品嚐她包的餃子，味道比我做的還地道。
我學會了些新的飯菜做法後，經常來個中加合璧，中不中洋不洋的吃法。蔥油烙餅裏加點奶酪，或者生菜沙拉裏撒點豆腐幹。這些飯菜就像一個個混血兒，不怎麽漂亮，但也別有風味。
其實，你能說加拿大的中餐館就是原汁原味？恐怕早就本土化了吧。不適應本地人的口味的，可能早就淡出市場了。
我在中國時沒去過西餐館，那些地方是價格和國際“接軌”最甚的地方。就我的柴米油鹽經驗而言，卡夫（Kraft）這個北美常規牌子的沙拉醬早在93年就在中國上市了，還有個好聽的名字：卡夫奇妙醬。但銷量一直並不看好。對不怎麽敢生吃生菜的國人，不僅是口味，更是習慣問題。而麥當勞在中國市場的全麵開花，恐怕就不是飲食上的事兒了。我對它的營銷策略隻能說：高，實在是高。
有一陣子愛看電視節目《恐懼因素》（《Fear Factor》），六個驕健男女為爭奪五萬美元，除了要做各種危險動作，還要過“吃”這一關：吃牛眼珠，吃蟲子，吃動物內髒，吃“毛蛋”。說實話，這些東西都是高蛋白，大多是熟的，營養上佳，但是口味質地可能劇差。看著一個個帥哥美女為了金錢極其難受地吃著咽著，我居然和我母親有了共同語言：吃飽了撐的，他們就沒見過三年自然災害。我也沒見過，也不會再見到了。
偶爾矯情，講究一下盤子的和諧碗的情調，想到理論上再不用操心毒大米瘦肉精缺斤短兩什麽的，覺得自己在這個新國家裏很幸運。
在加拿大這幾年，無論怎麽變，內心裏我仍頑固地懷念著中國的街頭小吃。開始不理解，那些除了衛生，色香味營養俱佳的盒飯，為什麽是市容部門打擊的重點對象，為什麽不能管理組織好，而要一律封殺呢？我也理解了為什麽老華僑回國，吃到久違的家鄉飯時會激動得老淚縱橫。我如果有機會回祖國，也許會在第一時間直奔魂係夢繞的看起來幹淨的煎餅果子攤。
胃的固執還好辦，性格上如果像共產黨員那樣，死守自己原來的那一套，即使移到天堂裏，想必也不會說天堂的好吧。
加國無憂之新聞集萃 (http://www.51.ca/news/index.php)- 說吃吃喝喝，說文化衝擊，說適應環境 (http://www.51.ca/news/shownews.php?sitenewsid=19832) 說吃吃喝喝，說文化衝擊，說適應環境
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日期：2005年09月15日，來源：本網征文——拿衣食住行說事兒—之（一）
在加拿大吃點東西就轉變了我的世界觀？這幾年的確咂摩出食後麵的一點事兒。
中國古語說“民以食為天”，英語說“food, food, glorious food”，不謀而合的意思。
以前把吃頓好的稱作改善生活，現在把找到工作稱為生活上能過得去了。英語把養家糊口的人叫作“bread earner”，不盡相同的表達。
世界各地的古今文明，食物品種烹調方法千帆駛過百家爭鳴，但追根溯源，大都是穀物蔬菜動物肉蛋奶，營養學家眼裏的蛋白質碳水化合物和礦物質。又是個九九歸一。
You are what you eat，對食物的偏好體驗性格，性格決定命運。牙好胃口就好，心寬者體胖。
英語兒歌裏說milk & honey 是要為之奮鬥的好東西；稱自己愛的人為sweetheart；讚美小女孩說cutie pie 。漢語的境界也許更高：秀色可餐。
拽這些廢話，是想說：吃這個話題其實大得嚇死人。
就事論事，有幾個人的胃口，和“觀念”，是隨著身體“移民”了的？
許多加拿大的新移民，不論哪個民族，覺得“生活”方便的，大多住在離母國超市不遠的地方。我落腳在小城，遠離中國人社區，去趟中國店近似於穿越千山萬水。因為“生活”不方便，也因為好奇，胃口不得不半推半就地變動了一下。
剛工作時，我不會做“外國”飯，每日午飯隻有中式。大家喜歡在自己的“豬圈”裏邊吃邊上網，中午的辦公室裏五味雜陳。有一天我帶了韭菜豬肉餃子，好像大家的鼻子一下機靈起來，這個說誰的垃圾筐打翻了，那個說聞著像魚味兒。我反應半天才明白他們從未聞過韭菜，就像我第一次聞奶酪時一樣敏感。不好，以後不能帶韭菜了。過了幾天，例會裏領導委婉地說，飯廳是個寬敞的地方，大家為什麽不到飯廳吃午飯呢，還可以聊天放鬆。不知和我的韭菜事件有無幹係。
到飯廳吃飯後，大家自發形成一個個小團體。也許同是“外鄉人”的原因，我和兩個波蘭女人兩個烏克蘭女人總攙和在一起，後來又加進了個本地女人。話題離不開吃，現成飯盒裏的擺著，能看出誰愛吃什麽，誰的烹調手藝好。相互切磋借鑒，我見到了其他國家的家常便飯，道聽途說知道了一些所謂recipe。自認為從燦爛的食文化裏來的人， 這點新做法哪能叫菜譜，小菜一碟而已。
我速成學會了烤批雜，做雞蛋三明治，做土豆泥，攪和雜燴蘸醬。以後在家裏懶得做飯時，就宣布“今天吃西餐”。
漸漸地我認識了pirogi， lasagne等本地大眾飯，知道了奶酪的幾種叫法，明白了市場裏的各種沙拉醬。大眾調料背得我昏頭脹腦，到現在有時還分不清哪是rosemary哪是basil。即使寫出中文名字“迷迭香”和“羅勒”，也犯糊塗。用得少唄。
曾見商店裏有花椒大料放在像框裏當藝術品賣的，都是少見惹的多怪啊。
有趣的是，有同一種東西，成了“南為橘北為枳”的典型。中國北方通常用來燉肉的桂皮，在加拿大被研成細末放到點心裏，成了香甜的cinnamon roll。
有一次我認錯了水果，把grapefruit說成orange了，烏克蘭大姐邊吃邊不無藐視地說：“白提（我的英語名）啊白提，你還得在加拿大多學啊！”我飯盒裏的海帶也讓她們問長問短，有心帶個鬆花蛋嚇唬她們一下，最終沒敢。吃餃子時，說這是中國的pirogi。這回餃子可是豬肉白菜餡的了。
我還沒敢說豬頭肉和血豆腐的美味呢。
吃午飯時觀察他人，有個身材健美的女人，我從沒見她吃過熟菜，就連豆角茄子都是哢嚓哢嚓生吃，麵包總是“糠渣”混雜的“有色品種”。我又開了眼界：健康人生=吃糠咽菜。有次我誘惑她嚐嚐我的炒土豆絲，她直說鹹。由儉入奢看來還不太容易。但如果她再吃幾次我的飯，還會那樣清教徒似地吃菜嗎？我懷疑。
還有一個印度人，他的午飯我隻見過咖哩“炒”綠豆，我曾經好奇地問這好吃嗎？他一麵請我品嚐一麵說肯定比你們的豬肉牛肉好吃。我淺嚐輒止，不敢苟同。他的信仰不允許他吃動物蛋白，隻有在豆類中得到補充。綠豆解毒敗火，在濕熱的南亞次大陸想必很起作用，但在幹燥寒冷的加拿大，恐怕隻剩下口味了。我去老公的山西老家時，比山西人還愛吃醋，這和當地飲水偏堿性肯定有關。到了加拿大，我卻再也不想醋了。
有次公司組織大家去打高爾夫球，玩後吃飯。看著油滋滋的烤排骨，想著記憶中紅燒排骨的美味，我的口水都要掉下來了。搶來一嚐，寡淡無味，感覺受騙上當。偷看別人蘸著醬吃，也灰溜溜地盛來點兒，果然增味不少。不懂啊。最讓我震驚的，是見印度人站在等烤排骨的長長隊伍裏。不知是他背叛了信仰，還是站錯隊了。我沒敢“戳穿”他。
有一次，一個胖老頭問我：“我很少見到亞洲人體形超重的，是不是你們都特愛吃豆腐？”我差點笑噴飯，可我那時不知道“占人便宜”英語的對應說法，隻好說：“吃豆腐在中國話裏可不是個好詞兒，它有時指某人想強行和別人約會”。他對我的誇張笑容和拙劣表達顯得一臉茫然。
有個英國人，口音像布萊爾一樣的硬。因為去過中國，有時和我聊兩句。他說他不能理解中國人為什麽要吃雞爪子，那裏有什麽肉可言。他隻吃所謂“白肉”，即質地均勻，骨頭極少的雞胸，“西排”之類。我笑說“白肉”是我從小就覺得最沒味道的部分。心裏暗想，是中國人口味吃得太“刁”，還是英國人胃口還沒開化呢？反正，英語“烹調”一詞是借於法語cuisine。
公司裏還有個台灣女人，來加拿大三十多年了，她見了我竟有幾分老鄉見老鄉的親切。她的飯盒裏居然經常是我能認出來的中餐。她說越老越想吃以前的東西。請我品嚐她包的餃子，味道比我做的還地道。
我學會了些新的飯菜做法後，經常來個中加合璧，中不中洋不洋的吃法。蔥油烙餅裏加點奶酪，或者生菜沙拉裏撒點豆腐幹。這些飯菜就像一個個混血兒，不怎麽漂亮，但也別有風味。
其實，你能說加拿大的中餐館就是原汁原味？恐怕早就本土化了吧。不適應本地人的口味的，可能早就淡出市場了。
我在中國時沒去過西餐館，那些地方是價格和國際“接軌”最甚的地方。就我的柴米油鹽經驗而言，卡夫（Kraft）這個北美常規牌子的沙拉醬早在93年就在中國上市了，還有個好聽的名字：卡夫奇妙醬。但銷量一直並不看好。對不怎麽敢生吃生菜的國人，不僅是口味，更是習慣問題。而麥當勞在中國市場的全麵開花，恐怕就不是飲食上的事兒了。我對它的營銷策略隻能說：高，實在是高。
有一陣子愛看電視節目《恐懼因素》（《Fear Factor》），六個驕健男女為爭奪五萬美元，除了要做各種危險動作，還要過“吃”這一關：吃牛眼珠，吃蟲子，吃動物內髒，吃“毛蛋”。說實話，這些東西都是高蛋白，大多是熟的，營養上佳，但是口味質地可能劇差。看著一個個帥哥美女為了金錢極其難受地吃著咽著，我居然和我母親有了共同語言：吃飽了撐的，他們就沒見過三年自然災害。我也沒見過，也不會再見到了。
偶爾矯情，講究一下盤子的和諧碗的情調，想到理論上再不用操心毒大米瘦肉精缺斤短兩什麽的，覺得自己在這個新國家裏很幸運。
在加拿大這幾年，無論怎麽變，內心裏我仍頑固地懷念著中國的街頭小吃。開始不理解，那些除了衛生，色香味營養俱佳的盒飯，為什麽是市容部門打擊的重點對象，為什麽不能管理組織好，而要一律封殺呢？我也理解了為什麽老華僑回國，吃到久違的家鄉飯時會激動得老淚縱橫。我如果有機會回祖國，也許會在第一時間直奔魂係夢繞的看起來幹淨的煎餅果子攤。
胃的固執還好辦，性格上如果像共產黨員那樣，死守自己原來的那一套，即使移到天堂裏，想必也不會說天堂的好吧。
不能改皮膚眼睛的顏色，也很難改變從小養成的飲食和母語習慣。不過，加一點新方式，多一種新做法，像聖誕節時，把聖誕樹和‘福’字擱一塊兒，又吃火雞又吃餃子，我看沒什麽不對勁兒的。
我到現在對食物廣告裏吮手指的性感美女仍不感冒，對“呼嚕呼嚕”的吃麵條聲也開始敏感。
好的，試著接受；壞的，試著擯棄。人是遺傳變異適應環境改變環境的動物，顛撲不破。這就是我通篇閑白想要說的。
（雅駿）
所有時間均為加東時間[夏季時間]，現在時間是[15:13]。版權所有 © 加國無憂網站 2001-2005
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