雪菜黃魚湯

還有一門考試大學生涯就要結束了，抓緊複習至於用魚湯來補充一下蛋白質吧~ 原料：  　　黃魚1條、老雪菜150克、筍1根、蔥2根、薑2片、蔥花1大匙 　　輔料： 　　酒1大匙、清水5杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許 　　做法： 　　1、黃魚洗淨，撕除頭皮，拭幹水分；用3大匙油先爆香蔥、薑，焦黃時撈除，再以餘油將魚兩麵略煎，隨即加入輔料燒開，再改小火慢慢煮。 　　2、老雪菜洗淨，切碎，放入魚湯中同燒，筍先煮熟再切絲放入。  　　3、待魚熟並湯汁鮮濃時，即可熄火盛出，撒胡椒粉少許及蔥花即可食用。  　　提醒： 　　1、老雪菜即醃漬時間較久，且色澤較深黃的雪裏蕻，大多用來煮湯，尤其搭配黃魚，湯鮮味濃，十分香醇，是江浙人最常食用的口味。 　　2、老雪菜隻用梗不用葉，煮好後先試一下鹹淡，再調整鹽量的多少，以免太鹹。  材料   成品       祝大家考試的順利，工作的順心