幹燒黃魚

幹燒黃魚：將魚洗淨後從肚子上斬開，抹聲一點醬油，拍上幹澱粉，下油鍋炸至兩麵金黃，撈出瀝油。鍋內留少許油，下薑蒜末，蔥花（一大把），花椒，紅油豆瓣醬爆香後再將肉丁放下去煸炒，然後將炸好的魚放進去，加入鹽，糖，料酒，醬油，高湯（水也行），煮開後改用小火煨15分鍾，使魚入味。將魚盛起裝盤，然後將火開大些，放入筍丁、香菇丁煮熟，在湯汁裏加些味精，用水澱粉勾芡，淋上麵油，澆蓋在魚身上即可。  這裏隻有冷凍黃魚    切好    加工之後。。。。。。。。。。。  上酒！！！！     很下飯的一道菜啊~  祝大家好胃口