過年啦~！給家裏打電話才得知北京允許放跑了今年，，，電話裏還聽到劈裏啪啦的聲音。。。。
anyway，不放炮咱吃好吃的~！粉蒸排骨~粉是我自己磨的，一次做了好多，夠吃好幾次的了~
原料：肋排500g，豌豆50g，蒸肉米粉
配料：生薑，蔥，醬油（老抽），料酒，鹽，豆瓣醬
做法：
排骨、豌豆分別洗淨，盡量瀝幹水份，生薑切片，蔥切小段
將豆瓣醬切碎，將生薑、蔥、醬油、料酒、鹽放入裝排骨的盤中，拌勻，醃製20-40分鍾
醃好後將米粉倒入混合均勻，以保證每根排骨都被米粉包裹
另取一個幹淨的碗，墊上荷葉，把豌豆均勻鋪在碗底，排骨放在碼放在豌豆上
蒸鍋加水，碗放入，大火將水燒開，轉小火蒸45分鍾左右，待排骨酥後即可關火
粉的製作材料：大米，一般的香米就成
用攪拌器打碎，不要打得太細，小顆粒就好
打碎之後和五香粉一起在熱鍋裏炒香
製作好的粉，用個容器貯藏起來
材料排骨，切塊
豆瓣醬，蔥薑切末，混合
把均勻的和排骨混合
拌好的排骨
蒸籠鋪好荷葉
然後再鋪一層土豆或者豌豆
在蒸籠裏鋪上排骨
上火蒸~
成品～～～～～～開酒～！
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