哈根哈特拜年貼之一：長長久久的《打鹵麵》

快過年了，再給大家上點硬盤裏的存貨~~ 首先是打鹵麵，北京爺們兒們看著應該有感覺吧~~~ 長長的麵條，象征著大家魅力的人生能長長久久，永永遠遠~ [材料]（4份） 蝦仁 120公克 海參 150公克 豬肉 150公克 幹木耳 2湯匙 黃瓜（或小白菜） 1/2支 蛋 2 個 蔥 1 支 清湯 4杯 細麵條 450公克 調味料： 鹽 1/2 茶匙 醬油 2冱匙 濕太白粉 適量 花椒油 1/2湯匙 麻油 1/2湯匙 做法： 1. 蝦仁用鹽抓洗，衝淨並瀝幹後，用少許太白粉拌一下。海參切斜片。豬肉整塊煮熟，待涼切薄片。木耳泡軟摘好。 2. 燒熱3湯匙油，爆香蔥段，注入清湯，放下木耳、黃瓜片及肉片，加醬油、鹽調味煮滾後，放下海參及蝦仁，再滾即勾歡，淋下蛋汁，馬上熄火，滴下花椒油和麻油。 3. 細麵煮熟後盛碗中，澆下打好之鹵汁即可。 注： 將1湯匙花椒粒用3湯匙油炸香黃後，撈棄花椒粒便是花椒油，可以添增菜肴之香氣                  祝大家新年快樂~！