拔絲香蕉(圖解)

材料超簡單：香蕉 4條、麵粉50g、生粉75克、雞蛋1個、水適量、白糖 250克、油適量
 


香蕉切塊，將粉類，雞蛋再加適量的水拌勻。鍋裏加很多油, 炸香蕉.將香蕉表麵炸到脆脆香香的就好。 最後所有的香蕉回一回鍋，盡量讓所有的表麵都變硬。



鍋裏加少許油，放入糖，中小火不停地翻炒，你會看到糖從一顆顆到逐漸化掉，然後很快從白色到米黃色到深黃再到淺咖啡色。這時候就可以把香蕉倒入，翻炒讓每顆香蕉都裹上糖



店裏一般會給一碗涼水，讓糖絲斷開，這步在家裏就省了。 拔絲香蕉外麵的焦糖脆脆的，裏麵軟軟糯糯，味道很好。美中不足，香蕉外麵的包的麵粉有點回軟，以後做要調整麵漿的配方。