祖母去世以後，父母因為身體不好，一直沒有去掃過墓。去年11月，借著回國出差的機會，我去廈門，代表父母給祖父母掃墓。 我雖然號稱是福建人，家裏多數的親戚也住在廈門。但是對廈門的了解卻不多，這次大概是有生以來第四次到廈門。由於是自己單獨來，沒有住在親戚家裏，就有機會自己品嚐品嚐各種不同的美食。我住的酒店附近有一個大排檔，到廈門的第一個晚[閱讀全文]
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(2018-03-17 03:54:21)
祖母去世以後，父母因為身體不好，一直沒有去掃過墓。去年11月，借著回國出差的機會，我去廈門，代表父母給祖父母掃墓。 我雖然號稱是福建人，家裏多數的親戚也住在廈門。但是對廈門的了解卻不多，這次大概是有生以來第四次到廈門。由於是自己單獨來，沒有住在親戚家裏，就有機會自己品嚐品嚐各種不同的美食。我住的酒店附近有一個大排檔，到廈門的第一個晚[閱讀全文]
(2018-03-10 00:25:49)
父親是福州人，現在居住在北京。因為思念家鄉的口味，總是想在北京找到一間正宗閩菜的餐廳。試了好多家餐廳，包括廈門福建駐京辦，都不盡如人意。去年聽說北京開了一間由新加坡人辦的莆田餐廳，就帶父母去品嚐了一下。他們非常滿意，說是在北京吃到過的最正宗的福建菜。 這間餐廳雖然是米其林一星，裝修並不奢華，簡潔舒適。出品也是簡單正宗的口味，想來製[閱讀全文]
(2018-03-07 15:58:14)
多年前去矽穀出差，忙完一天以後和同事一起去SantanaRow吃飯。餐館的名字已經記不住了，自己吃的什麽也記不住了。隻記得點菜的時候，有選擇綜合症的同事，實在下不了決心點什麽，就讓我幫著點菜。這是一間混搭風格的餐廳，所有的菜都有點兒東不東西不西的，我就推薦了一道和洋結合【味噌鱈魚】。 本來沒有太高的期望，可菜一上來，卻顯得十分誘人。同事大概看出[閱讀全文]
(2018-03-04 23:45:06)
以前買到鯛魚，無論是野生的還是人工飼養的，要麽拿來清蒸，要麽紅燒。漸漸地也沒了新意。 最近做了一道鯛魚湯飯，味道不錯，跟大家分享一下。 先要把鯛魚洗淨，把魚肉剔下來。 然後把水燒開，放入魚頭和魚骨，高溫快煮一分鍾。煮開後關火，將煮魚的湯倒掉，用冷水洗淨煮過的魚頭和魚骨上麵的濁物。再將魚頭和魚骨重新放入鍋中煮開。另外將海帶洗淨後[閱讀全文]
(2018-03-04 00:59:21)
今天買到了東星斑，個頭不大。忽然想起了在上海吃過的塘鯉蒸蛋。用這兩尾小東星試了一下，大受歡迎。
應網友要求，把這道菜的做法簡單說明一下。 首先把魚洗幹淨，酒（黃酒、米酒、雪梨酒都可以）醃一下去腥。 拿四個雞蛋打散，雞蛋的數量要根據魚的大小而定，隻要蛋液加水以後的總量沒過魚身一半就可以。在蛋液中放入1.5倍左右的涼白開，打勻，[閱讀全文]
