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【胖廚師】米漢堡

(2019-05-19 09:03:18) 下一個

米漢堡

周末在家做了個米漢堡。首先做漢堡胚，米飯蒸好，芝麻炒好拌勻。也可以拌入一點兒壽司醋和味淋。包入保鮮膜捏緊，壓扁後再放入圓形模具壓實。為了保證米漢堡胚大小一致，建議每個重80克左右。壓好後，兩麵刷上薄薄一層生抽，放入平底鍋兩麵煎成焦黃備用。另外牛肉切薄片，用生抽、味淋和清酒（3:2:1）醃製10分鍾左右,清酒也可以用黃酒或雪梨酒代替。在炒鍋中放入洋蔥絲和牛肉絲翻炒。炒好後，將牛肉洋蔥和生菜一起加入米漢堡胚中即成。牛肉汁水充足，生菜清甜可口，米漢堡外麵焦脆裏麵軟糯。