材料：
麵皮：2-1/2cups(350g）allpurposeflour
1/2Tspsalt
3-1/2(50g)butter
170mlfreezewater
1Tbspfreshlemonjuice Costcounsaltedbutter:170克（一條半） 擀平時建議上下都放保鮮膜。好操作。 [閱讀全文]
品嚐生活的點點滴滴
出不由門，行不從徑
博文
(2017-09-13 20:29:06)
材料：
麵皮：2-1/2cups(350g）allpurposeflour
1/2Tspsalt
3-1/2(50g)butter
170mlfreezewater
1Tbspfreshlemonjuice Costcounsaltedbutter:170克（一條半） 擀平時建議上下都放保鮮膜。好操作。 [閱讀全文]
(2017-09-13 16:19:39)
第一次嚐試著做，平時很怕在家油炸食物。 Stretch蝦有點意思，平時不會用到。有幾種方法，我最喜歡是直接用小刀切。即蝦去殼去蝦線 後腹部先切，不要切到底，再斜切兩個側麵，照樣隻切一半的高度。 調漿要用冰水，加蛋黃，不是很稠。如果想炸出來外殼多一點，先沾幹粉，再過漿。 Dippingsauce:水，味淋，醬油4:1:1 [閱讀全文]
(2017-09-12 09:25:23)
離開武漢很多年了，突然很懷念那裏熱騰騰的早餐熱幹麵，這裏離鼎泰豐也不近，就隻有自己 琢磨著做了。也許不是很地道，但很不錯。 做法： 提前一天晚上熬好加了各種香料的雞湯，第二天隻需過濾加熱。 準備麵條： 陽春麵，較細的比較好，散開放入開水中煮至7，8成熟。撈起過冷水， 均勻抹上少量香油。 調料準備： 味水：雞湯，鹽，糖，香醋，老[閱讀全文]
(2017-09-11 19:45:52)
(2017-09-09 18:06:44)
第一天就好吃到不行，絕對沒有誇張。從此不再從台灣背鳳梨酥回來了，雖然那裏的鳳梨是我吃到的最好吃的。 餅皮材料：
無鹽黃油：100克（90）
糖粉：30克
鹽：1克
雞蛋：一個（45）
奶粉：25克 低筋麵粉：120克
杏仁粉：60克 鳳梨餡材料：
鳳梨：一個
麥芽糖：100克
細砂糖：40克
檸檬汁：5克
無鹽黃油：10克 餅皮15克，內餡10-12克，一[閱讀全文]
(2017-09-08 15:23:02)
配方： 2cupsfruit 1/3cupunsweetenedfruitjuiceorwater 3tsplemonjuice 11/2Tbspnosugarneedpectin upto1/2cuphoney 5gbutter,optional 有機草莓洗淨，去蒂切塊或壓碎放入鍋中，加新鮮蘋果汁和檸檬汁，拌勻燒開。 中途不斷攪拌，加入butter消泡。等醬汁濃縮差不多的時候加入pectin，繼續攪拌到粘稠狀態。 趁熱加入熱水消毒過的瓶中，蓋好。沒入開水中煮10分鍾。小心取出。會聽到咚的一聲[閱讀全文]
(2017-09-08 12:14:00)
(2017-09-08 11:53:20)
(2017-09-08 09:36:03)
(2017-09-08 00:22:24)
彩頭酥： 其實就是蘿卜酥，非常好吃。這個決對該保留。 蘿卜餡：Korean中等蘿卜一個，foodprocessor切成絲，鹽鹽取水，衝洗，加洗過的蝦皮，蔥，略炒，調味，冷卻待用。
油皮：中筋麵粉130克，糖粉20克，核桃油35克，牛奶65克
酥皮：低筋麵粉100克，杏仁粉35克，核桃油45克。 分成10份或12份 340F/30min 其他製作基本相同，隻是內餡不同。 [閱讀全文]
