因為所在地海鮮貨源充足，生猛新鮮，且物美價廉，所以日常飲食也就以海鮮為主。除了龍蝦/帝皇蟹之類的高檔次海產，貝類/魚/蝦的價格非常的大眾化，尤其是螃蟹/鮮鮑魚/扇貝/帶子/牡蠣。超市的海鮮部通常都可以買到不錯的海鮮，但價格和生鮮度還是比不上大規模的海產批發市場。這裏就分享在首爾世界杯足球場對麵的一家海鮮市場的貨色。每逢在家裏宴客是都會在這裏[閱讀全文]
博文
(2014-01-20 04:52:42)
因為所在地海鮮貨源充足，生猛新鮮，且物美價廉，所以日常飲食也就以海鮮為主。除了龍蝦/帝皇蟹之類的高檔次海產，貝類/魚/蝦的價格非常的大眾化，尤其是螃蟹/鮮鮑魚/扇貝/帶子/牡蠣。超市的海鮮部通常都可以買到不錯的海鮮，但價格和生鮮度還是比不上大規模的海產批發市場。這裏就分享在首爾世界杯足球場對麵的一家海鮮市場的貨色。每逢在家裏宴客是都會在這裏[閱讀全文]
(2014-01-19 19:50:18)
(2014-01-19 19:49:38)
材料：烏骨雞一隻，鮮鮑魚兩隻，鮮人叁兩條，香菇兩朵泡軟，紅棗／枸杞少許，米酒適量。
(2014-01-19 19:49:01)
買到新鮮的猴頭菇/柳鬆菇/蘑菇，泡幾朵香菇，斬半隻走地雞，燉一鍋清香鮮甜，原汁原味的雞湯。。。
做法：猴頭菇泡洗幹淨後放進滾水裏川燙3-4分鍾，撈出放進清水裏浸泡，柳鬆菇洗淨，雞塊燙飛水後衝洗幹淨；所有材料放進鍋裏，注入泡香菇水，清水，一大匙米酒，一塊薑片，燒開後轉小火燉30分鍾，加鹽調味即可。
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(2014-01-18 20:19:29)
這組秋冬景色對比用iPad拍的，下載了一個panoramaapp，剛開始試拍時難免手會稍微抖動，效果不盡理想，但重複練習幾次就行了。Panorama其實挺好玩的，可以將景色拍出新的觀感。 景福宮/南山公園的秋/冬景色。。。
景福宮慶會樓
香遠庭
南山公園
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(2014-01-18 17:01:02)
四隻毛蟹剔出蟹黃／蟹膏，做一道鮮香濃鬱的蟹黃豆腐羹。做這道菜要讓蟹膏完全且均勻的融入羹湯裏。雪白的豆腐，黃澄澄的羹汁，勾芡後達到每一塊豆腐丁都裹著那獨特的鮮香味才是上品。蟹膏遇熱立即凝固，所以下鍋前必須充分的打散。結成一塊塊的蟹膏看起來雖然比較有內容和價值感，但就遠遠不及融入羹湯裏的滋味了。
(2014-01-18 17:00:47)
公蟹雖沒什麽膏，但肉非常飽滿，味道鮮美清甜，做一道蟹餅。一共用了五隻螃蟹，花了很大功夫拆肉，但沒有白費心血，成品外酥內嫩，啖啖肉的感覺真好。。。 材料：五隻活螃蟹（蒸熟拆肉），吐司麵包（去邊拆成細小粒狀，也可用麵包糠），蔥花，西芹末。 調味料：雞蛋一個打散，西式芥末醬一茶匙，美奶滋醬一大匙，worcestershire汁一茶匙，白胡椒粉少許[閱讀全文]
(2014-01-18 17:01:09)
做一道孩子們最喜歡的蟹肉炒蛋：一隻大螃蟹蒸熟後拆肉，兩個雞蛋打散，加入蟹肉，蔥花，鹽，料酒拌均；兩大匙油燒熱，倒入蟹肉/蛋液快速翻炒至剛凝固即可。
(2014-01-17 19:52:07)
(2014-01-17 19:51:44)
材料：水發魷魚切絲，海參切絲，蝦仁切片，香菇泡軟切絲，筍絲，蒜苗切絲。 湯底：一大匙油燒熱，放進蝦頭，殼，蝦米，薑片爆香，注入泡香菇水，料酒，燒開後轉小火熬煮30分鍾，撈棄雜物後留約一飯碗湯汁。 調味料：蠔油，醬油，香醋，麻油，白胡椒粉，太白粉水。 做法：湯底燒開，放進筍絲，海參，香菇絲燒煮5分鍾，加入魷魚絲，蝦仁，蠔油，醬油拌均，用太[閱讀全文]
