這是一道惹味菜式，嫩滑鮮香，無油膩感，醬汁撈飯非常美味。。。
博文
(2014-01-20 14:56:04)
這是一道惹味菜式，嫩滑鮮香，無油膩感，醬汁撈飯非常美味。。。
(2014-01-20 14:55:15)
這道菜清甜，鮮嫩，爽脆，令人回味。。。
(2014-01-20 14:55:04)
材料：肉丸（肉糜，薑蓉，蔥花，胡蘿卜蓉，麻油，蛋清，澱粉，鹽攪拌均勻，過油炸定型），草菇，鵪鶉蛋，豆腐泡，白菜，香菇，青豆仁，粉絲（泡軟），薑蓉。 調味料：1.高湯，2.蠔油，醬油，糖，胡椒粉，3.太白粉水。 做法：兩大匙油燒熱，放進薑蓉爆香，加入白菜/胡蘿卜/青豆仁/香菇/草菇翻炒，注入一碗半高湯，燒開後加入肉丸/豆腐泡/鵪鶉蛋燒煮5分鍾，[閱讀全文]
(2014-01-20 04:52:42)
因為所在地海鮮貨源充足，生猛新鮮，且物美價廉，所以日常飲食也就以海鮮為主。除了龍蝦/帝皇蟹之類的高檔次海產，貝類/魚/蝦的價格非常的大眾化，尤其是螃蟹/鮮鮑魚/扇貝/帶子/牡蠣。超市的海鮮部通常都可以買到不錯的海鮮，但價格和生鮮度還是比不上大規模的海產批發市場。這裏就分享在首爾世界杯足球場對麵的一家海鮮市場的貨色。每逢在家裏宴客是都會在這裏[閱讀全文]
(2014-01-19 19:50:18)
(2014-01-19 19:49:38)
材料：烏骨雞一隻，鮮鮑魚兩隻，鮮人叁兩條，香菇兩朵泡軟，紅棗／枸杞少許，米酒適量。
(2014-01-19 19:49:01)
買到新鮮的猴頭菇/柳鬆菇/蘑菇，泡幾朵香菇，斬半隻走地雞，燉一鍋清香鮮甜，原汁原味的雞湯。。。
做法：猴頭菇泡洗幹淨後放進滾水裏川燙3-4分鍾，撈出放進清水裏浸泡，柳鬆菇洗淨，雞塊燙飛水後衝洗幹淨；所有材料放進鍋裏，注入泡香菇水，清水，一大匙米酒，一塊薑片，燒開後轉小火燉30分鍾，加鹽調味即可。
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(2014-01-18 20:19:29)
這組秋冬景色對比用iPad拍的，下載了一個panoramaapp，剛開始試拍時難免手會稍微抖動，效果不盡理想，但重複練習幾次就行了。Panorama其實挺好玩的，可以將景色拍出新的觀感。 景福宮/南山公園的秋/冬景色。。。
景福宮慶會樓
香遠庭
南山公園
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(2014-01-18 17:01:02)
四隻毛蟹剔出蟹黃／蟹膏，做一道鮮香濃鬱的蟹黃豆腐羹。做這道菜要讓蟹膏完全且均勻的融入羹湯裏。雪白的豆腐，黃澄澄的羹汁，勾芡後達到每一塊豆腐丁都裹著那獨特的鮮香味才是上品。蟹膏遇熱立即凝固，所以下鍋前必須充分的打散。結成一塊塊的蟹膏看起來雖然比較有內容和價值感，但就遠遠不及融入羹湯裏的滋味了。
(2014-01-18 17:01:09)
做一道孩子們最喜歡的蟹肉炒蛋：一隻大螃蟹蒸熟後拆肉，兩個雞蛋打散，加入蟹肉，蔥花，鹽，料酒拌均；兩大匙油燒熱，倒入蟹肉/蛋液快速翻炒至剛凝固即可。
