竹盅雞

這道湯一股清淡的竹香裏融合了鮮人叁的藥味，冬菇的香氣，幹貝和雞腿的鮮美，還有鮮鮑魚的獨特口感。

材料 ：活鮑魚三隻，幹貝兩粒泡軟，冬菇三朵泡軟，鮮人叁一條，雞腿兩隻（燙飛水），紅棗兩粒，薑數片，料酒一大匙，鹽少許，清水，竹筒一個。

做法 ：將所有材料放進竹筒裏，注滿清水，加料酒。放進蒸籠裏以大火蒸２0分鍾後轉小火繼續蒸９０分鍾，加鹽調味即可。