材料：豆腐一塊切粗片，豬肉絲／香菇絲／草菇片／蝦米／辣椒片／蔥段各少許。
博文
(2015-04-25 16:12:37)
(2015-04-25 15:58:54)
材料：扇貝，瑤柱（泡軟），蔥花，蒜蓉，辣椒末，粉絲（泡軟）。
調味料：生抽，滾油。
做法：扇貝放進滾水裏燙開口，取肉泡進冰水裏涼卻，抹幹水分備用；粉絲鋪碟裏，擺上扇貝粉絲，鋪上蔥花/蒜蓉/辣椒末，淋生抽，放進蒸籠裏一大火蒸3-4分鍾，淋上適量滾油即可。
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(2015-04-24 16:20:01)
1.韓式牡蠣煎餅
材料：牡蠣，綠豆粉，蒜蓉，蔥花。
調味料：細鹽，胡椒粉，甜辣醬。
做法：綠豆粉以清水調成糊狀，加鹽/胡椒粉調味，放進牡蠣/蒜蓉/蔥花拌均；3-4大匙油燒熱，倒進水量材料以中火簡直外層酥脆即可，蘸甜辣醬食用。。。
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2.牡蠣酥
材料：牡蠣，地瓜粉，薑蓉，蔥花，地瓜粉，雞蛋。
調味料：細鹽，魚露。<[閱讀全文]
(2015-04-24 15:56:50)
材料：油麵，牛肉片（用料酒，醬油，太白粉醃製），鮮香菇切片，豆芽，蒜苗，幹辣椒。
調味料：沙茶醬，醬油，高湯適量。
做法：兩大匙油燒熱，放進辣椒爆香，加入牛肉片，香菇，沙茶醬拌炒，注入半飯碗高湯燒開，加醬油，放進麵條/豆芽翻炒至湯汁收幹，加蒜苗拌炒均勻即可。
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(2015-04-24 07:12:55)
材料：牛肉切薄片（用少許料酒，醬油，太白粉醃製45分鍾），苦瓜去瓤切片（放進滾水裏川燙2-3分鍾以降低苦味，撈起泡進清水裏涼卻），豆豉用少許料酒浸泡，蒜切片，幹辣椒。
調味料：蠔油/生抽適量。
做法：三大匙油燒熱，加入辣椒/蒜爆香，放進牛肉片，豆豉以旺火快速翻炒，牛肉片斷生後加入苦瓜，調味料，兩大匙清水，拌炒均勻即可。
非常惹味下飯的菜[閱讀全文]
(2015-04-23 17:00:02)
材料：春筍（去殼，切除老/硬部分，放進滾水裏川燙10分鍾，取出泡進冰水裏，涼卻後切薄片）；海螺（放清水裏浸泡，洗淨殼上的泥沙/粘液。放進滾水裏川燙3-4分鍾，取出放進清水裏涼卻，剔肉，去腸肚/尾部，切薄片代用。此時螺肉片約6-7分熟）；大蔥切絲，菌菇洗淨。
調味料：料酒一大匙，生抽一大匙。
做法：兩大匙油燒熱，放進菌菇翻炒至斷生，加入蒜片/螺片/[閱讀全文]
(2015-04-22 17:23:14)
路邊攤看到難得一見的春筍，感覺應該有點過時了，隻買一個試試看，其實還是挺嫩的，後悔沒多買些。。。
筍炒酸菜是很開胃的家常的菜式，做法也簡單，加了點蝦仁也很搭配，內容/口感也豐富了些。。。
材料：春筍（去殼，切除老/硬部分，放進滾水裏川燙10分鍾，取出泡進冰水裏，涼卻後切薄片），酸菜浸泡一陣子降低鹹酸度後切絲，蝦仁用少許鹽抓幾下，放進清[閱讀全文]
(2015-04-21 17:01:26)
材料：鴨胸肉切薄片，山藥切片，椰花菜梗切片，蒜片，幹辣椒。
調味料：鴨油（鴨皮放進煎盤裏爆出油約兩大匙），料酒，生抽。
做法：山藥/椰花菜梗削皮切片，放進滾水裏川燙片刻，撈起泡進清水裏；鴨油燒熱，放進幹辣椒/蒜片爆香，加入鴨肉片,一大匙料酒翻炒至斷生，放進山藥/椰花菜梗，適量生抽，以旺火快速拌炒均勻即可。
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(2015-04-19 04:07:39)
材料：羊排（末少許鹽/胡椒粉），土豆，胡蘿卜，蒜頭。
調味料：泰式黃咖喱醬，鹽，胡椒粉。
做法：少許橄欖油燒熱，放進羊排以中火煎至逼出油脂，放進土豆/胡蘿卜/蒜頭拌炒均勻，注入適量清水，燒開後加咖喱醬燒煮約20分鍾至醬汁收幹即可。
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(2015-04-17 14:17:27)
材料：海螺，文蛤，蒜苗，菌菇，薑片，米粉泡軟。
調味料：料酒，鹽。
做法：海螺放進滾水裏燙2-3分鍾後取出剔肉，摘除腸肚/尾部（這品種的海螺腸肚/尾部略帶苦味，很多人吃不慣），肉柱切片備用；文蛤放進清水裏，加少許鹽，浸泡一陣子使其吐盡泥沙；兩飯碗清水燒開，加薑片/一大匙料酒，放進文蛤燙至開口即撈起取肉；湯汁撈棄薑片，在燒開後放進菌菇，米[閱讀全文]
