苦瓜豆豉炒牛肉

材料 ：牛肉切薄片（用少許料酒，醬油，太白粉醃製45分鍾），苦瓜去瓤切片（放進滾水裏川燙2-3分鍾以降低苦味，撈起泡進清水裏涼卻），豆豉用少許料酒浸泡，蒜切片，幹辣椒。

調味料 ：蠔油/生抽適量。

做法 ：三大匙油燒熱，加入辣椒/蒜爆香，放進牛肉片，豆豉以旺火快速翻炒，牛肉片斷生後加入苦瓜，調味料，兩大匙清水，拌炒均勻即可。

非常惹味下飯的菜式。。。


1

2

3

4

5

6
 

[linmiu]

美味、均衡、簡潔，回來試一下，謝謝博主。