原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客做法：
1）雞腿(legquarter)數隻，剁成大塊兒
2）加入鹽，料酒，生抽，辣椒粉（我用的chiliflakes)，自製香料粉，冰箱裏醃製過夜
3）烤盤鋪上錫箔紙，上麵塗一層油防粘，把醃製好的雞腿塊兒在玉米粉上滾一下，擺在錫箔紙上
4）入烤箱，400F烤15分鍾，將雞腿翻麵，視情況再烤10－15分鍾[閱讀全文]
Rosemary的廚房和手工作坊
歡迎來Rosemary 的廚房坐坐
博文
(2022-12-26 21:28:50)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客做法：
1）雞腿(legquarter)數隻，剁成大塊兒
2）加入鹽，料酒，生抽，辣椒粉（我用的chiliflakes)，自製香料粉，冰箱裏醃製過夜
3）烤盤鋪上錫箔紙，上麵塗一層油防粘，把醃製好的雞腿塊兒在玉米粉上滾一下，擺在錫箔紙上
4）入烤箱，400F烤15分鍾，將雞腿翻麵，視情況再烤10－15分鍾[閱讀全文]
(2022-12-26 19:51:27)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客 做法：
1）豬肉皮清洗幹淨，焯水，刮掉上麵的肥油，切成窄條兒
2）另起一鍋，放入整好的肉皮，加水沒過肉皮，放香葉，大料，桂皮，煮至肉皮熟透，關火
3）用漏勺將肉皮撈出，撿出調料，用水將肉皮清洗幾遍，去掉上麵的殘渣
4）將煮肉皮的湯水用紗布過濾，裝到一個內壁塗油的容器中，再放入處理好的肉皮
[閱讀全文]
(2022-12-26 19:42:02)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客 有段兒時間超級迷戀鉤針編織，一發不可收拾，鉤織了很多個包包，還有其他亂七八糟的東西（這些小物件見另貼）。包包大都被朋友們給劫掠去了，這是僅剩的三個，其中一個還是mini的...... [閱讀全文]
(2022-12-26 18:47:26)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客牛油果的果肉含有多種不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。所含的維生素、葉酸對美容保健等也很有功效，長吃可健體又美容家裏的牛油果來不及吃完，眼看要壞掉，得想辦法消滅它，不能浪費糧食:)，於是，把果肉挖出來，碾碎，再拌上麵粉，酵母粉，泡打粉，和成麵團，等麵團發起後，擀成麵餅，撒上蔥花，卷起來再擀成圓餅，平底[閱讀全文]
(2022-12-26 18:30:42)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客牛肉卷餅在洛杉磯的中餐館裏吃過一次牛肉卷餅，跟國內的口味差遠了，在國外要想吃到可口的中餐，還是得自己動手豐衣足食哈～做法：
1）高筋粉或AP麵粉和麵，和好的麵團擀成薄餅，平底鍋中烙熟
2）牛肉，高壓鍋煮熟
3）準備些生菜，紅尖椒，與牛肉一起放在烙好的餅上，卷起來，用刀切成段。沒有奶酪的Taco做牛肉卷餅剩[閱讀全文]
(2013-03-30 09:45:30)
2022-12-26
時光飛逝，近10年後又回到這裏
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謝謝各位親一年來對我的美食博客的瀏覽關注！
由於國內的親朋看文學城博客有困難，自本日起，我的美食博客轉至新浪網，下麵是鏈接地址，歡迎繼續關注瀏覽，謝謝！
http://blog.sina.com.cn/u/3237701382
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(2013-03-02 15:28:07)
農曆春節已經過去，到現在才有時間做些家鄉過年的吃食。 家鄉的過年習俗，一般從進入臘月開始就有年味兒了，時不時地能聽到鞭炮聲，臘月二十三是小年，這天要打掃廚房祭灶神，晚上吃爐火燒和豆腐湯。二十八這天要蒸上幾大鍋饅頭包子和棗圓，二十九這天要過油鍋，做許多油炸的食品，像炸酥肉，酥雞，丸子，油條，油角，糖糕等。年三十做扣碗肉，剁餃子餡兒[閱讀全文]
(2013-02-10 14:39:11)
佐酒小菜——白鹵雞胗
所謂白鹵，就是鹵製的時候不加醬油等上色的調料，鹵出的菜品色澤清亮，口感清爽。
做法：雞胗清洗幹淨，放入煮鍋中，加水沒過雞胗即可，放入蔥薑，料酒，大料，花椒，草果，香葉等香料，大火燒開，轉小火鹵製30分鍾，撈出晾涼，冰箱冷藏，吃的時候切片，放入鹽，紅油辣子，香菜，花生，香油，拌勻即可食用 [閱讀全文]
(2013-02-03 17:44:01)
山寨大盤雞，Rosemary版的^_^
所用到的材料：雞腿（照片略），土豆，青椒，
調料：白糖，草果，桂皮，香葉，大料，幹辣椒，蔥薑(忘記照相了)
做法：
1）炒糖色：炒鍋燒熱，放寬油，放大量白糖，炒至變成焦糖色
2）下入雞腿塊兒，翻炒，放入上述調料，加水沒過雞肉，大火燒開轉小火慢燉，燉至雞肉8成熟時下入土豆塊兒，再燉一會兒放入青椒，如果此時水還[閱讀全文]
(2013-01-26 20:57:45)
跟私房的茶香熏鴨風，我也山寨了一隻，山寨嘛，自然是做了改變的，我揉合了烤鴨的做法進去
用到的原材料，鴨坯一隻，老美店裏買的，肯定是沒有鴨頭的
用料酒先把鴨子全身抹一遍，稍微晾一下，再往鴨身上抹鹽，花椒和大料磨成的粉，鴨肚子裏塞上蔥薑，放冰箱裏醃製兩天
三天後，洗去表麵的調料粉，同時燒一鍋開水，將洗好的鴨子放進去燙一下，被醃的皺[閱讀全文]
