http://xiangcai.abang.com/od/sifangcai/r/tufeidoufu.htm
湘西土匪豆腐鮮嫩多汁是湖南地方菜，屬於湘菜係.我做的也並非正宗,大家輕拍.
土匪豆腐
我主要參考了網上的方子，原方在此
原料：鮮豆腐250g·剁辣椒一勺·蔥花·油·鹽·醬油·蠔油·高湯一碗約400ml
1、豆腐分割成6大塊，整片放入盆子裏，先拿溫鹽水(鹽1/2tsp+溫水500ml)浸10分鍾再瀝幹水；
2、平底鍋淋一層[閱讀全文]
博文
(2012-09-20 07:01:15)
http://xiangcai.abang.com/od/sifangcai/r/tufeidoufu.htm
湘西土匪豆腐鮮嫩多汁是湖南地方菜，屬於湘菜係.我做的也並非正宗,大家輕拍.
土匪豆腐
我主要參考了網上的方子，原方在此
原料：鮮豆腐250g·剁辣椒一勺·蔥花·油·鹽·醬油·蠔油·高湯一碗約400ml
1、豆腐分割成6大塊，整片放入盆子裏，先拿溫鹽水(鹽1/2tsp+溫水500ml)浸10分鍾再瀝幹水；
2、平底鍋淋一層[閱讀全文]
(2012-09-20 06:27:10)
糯米素餡餅,非常Q.
8個直徑約6cm的糯米素餡餅
麵團材料/糯米粉1杯，麵粉1/4杯，開水100ml,涼水約50ml,油1小匙,1杯=240ml
其他材料/豆腐約100g，青菜葉約60g，香菇一把泡好,鹽約1小匙，胡椒粉1約小匙，味精約1小匙，生抽,,薑,橄欖油適量,
做法：
1.把糯米粉和麵粉混合,用開水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵團,抹油1小匙在麵團上,靜置20分鍾
2、[閱讀全文]
(2012-09-13 09:39:30)
偶然從網上看到用半發麵做狗不理包子的視頻,學著做了一次,果然效果不錯,很好吃,包子包得醜,大家輕拍。
半發麵肉包子
半發麵做的包子就是湯汁飽滿,據說發麵吸湯汁,半發麵不吸
主要參考了網上的做狗不理包子的視頻(http://v.youku.com/v_show/id_XNDUwNDMyODg=.html)
16個直徑約6cm的包子
原料：麵皮用料:高筋麵粉300克、快速發酵粉3-4g或鮮酵母10-12g
、白糖10克、[閱讀全文]
(2012-09-13 02:21:05)
豬腳粉是以豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽在廣西各地大小餐館和街邊小攤都可吃到。其中較為著名的要數欽州和桂平的。 在欽州，原汁原味的豬腳粉很講究：首先，是豬腳的炮製，一般是晚上烤豬腳，淩晨三四點就起來炸豬腳，起一個大鍋，放入足夠的油，炸到一定程度，再放到鍋裏加入配料燜燉，燉到豬腳肉裏都滲夠了配料的味道，而那些燉豬腳的汁是最香的了；其次，[閱讀全文]
(2012-09-04 07:26:43)
(2012-09-04 06:46:39)
外婆菜是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用多種野菜、湘西土菜，以湘西傳統的民間製作方法曬幹放入壇內醃製而成，不添加任何色素和防腐劑，加上肉泥、辣椒、植物油、食鹽等，是難得一見的時尚湘菜，口感極好，嚼之有勁，品之逾香，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管的功效。我也是就地取材做的並非正宗,大家輕拍.
外婆菜
下飯或送粥都不錯.
原料： 五[閱讀全文]
(2012-09-04 06:33:13)
牙簽牛肉
我主要參考了網上的方子，原方在此
原料：·新鮮牛肉約200克·小米椒約10個·蒜瓣約3-4個·孜然一大勺·油·鹽適量·醬油·蠔油·生粉
作法：最好選用嫩牛肉
1、將牛肉清洗幹淨後切成片，大概1.5*5厘米左右的長方形片，用鹽、醬油、蠔油、生粉抓勻靜置15分鍾；(依自家喜好調放,我用了約1.5茶勺蠔油,1茶勺醬油,1/4茶勺鹽,1.5茶勺生粉)
2、小米椒切碎，蒜瓣[閱讀全文]
(2012-09-03 00:53:33)
五香茄子麵
五香茄子
手擀麵
我主要參考了網上的視頻
http://www.youtube.com/watch%3Fv%3DO8abLOp2ZwQ
主料:茄子1個,麵條(我用的是手擀麵)
輔料：五花肉100g、西紅柿1個、胡蘿卜1根、蔥花,薑
調料：鹽、白糖、八角、醬油、香油、五香粉
做法1、茄子洗淨去蒂去皮後，切丁，加少許鹽醃製，西紅柿切片、五花肉切丁,胡蘿卜去皮切成丁備用；
2、坐鍋點火倒油[閱讀全文]
(2012-08-29 02:15:52)
鵲橋相會/五彩拉皮
主料:拉皮兒,黃瓜,胡蘿卜,火腿腸,海帶,雞蛋1個
配料:麻醬,淡醬油,糖,醋.芥末
1.打印剪好一張牛郎織女的圖片,用大頭針固定在發好燙好了的海帶上,再將海帶剪成形狀.
2.雞蛋打散，中火加熱事先抹過油的平度不粘鍋，緩緩倒入蛋液，攤成蛋皮，待蛋皮完全凝固，取出切成1個圓形
3.黃瓜,胡蘿卜,火腿腸分別切絲
4.切好的拉皮[閱讀全文]
(2012-08-27 01:33:51)
黃金雞球
食材明細：主料：雞肉250克配料：澱粉適量雞蛋一個麵包渣適量輔料：鹽適量,薑，蒜黑胡椒,糖適量料酒適量
製作步驟：1.把雞肉切小碎丁.薑，蒜切末
2.雞肉丁放入容器中加鹽、黑胡椒、薑蒜末料酒,1/2蛋清拌勻醃製10分鍾。（蛋清和蛋黃分開用，蛋黃+1/2蛋清打成蛋液等會用）
3.醃好雞肉做成丸子放入澱粉中沾下，然後放到蛋液中醮，再放入麵包渣中，[閱讀全文]
