今天過小年,所以上花樣餃子圖個喜慶,並祝大家節日快樂.
先上紅梅報春
再上年年有魚
最後上花開富貴
做法:1.先說和麵，燙麵，中筋麵粉,燒開的蔬菜汁與涼水比例大概是3:1:0.5，中筋麵粉用燒開的蔬菜汁燙一下,再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵團，靜置20分鍾；(黃色用胡蘿卜汁,紅色用番茄汁+少許紅色食用色素,綠色用菠菜汁)
2.餡，依個人口味[閱讀全文]
博文
(2012-01-16 09:58:27)
今天過小年,所以上花樣餃子圖個喜慶,並祝大家節日快樂.
先上紅梅報春
再上年年有魚
最後上花開富貴
做法:1.先說和麵，燙麵，中筋麵粉,燒開的蔬菜汁與涼水比例大概是3:1:0.5，中筋麵粉用燒開的蔬菜汁燙一下,再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵團，靜置20分鍾；(黃色用胡蘿卜汁,紅色用番茄汁+少許紅色食用色素,綠色用菠菜汁)
2.餡，依個人口味[閱讀全文]
(2012-01-15 02:07:17)
大加納利島的芭蕉、煙草、蕃茄、黃瓜和遊客，都是它的命脈，正因為它在撒哈拉沙漠的正對麵，這兒可說終年不雨，陽光普照，四季如春，沒有什麽顯明的氣候變化。一千五百三十二平方公裏的麵積，居住了近五十萬的居民，如果要拿如候鳥似的來度冬的遊客做比較，它倒是遊客比居民要多了。
去年12月中下旬的時候，去GranCanaria大加納利島玩了14天。
第一周住在南部A[閱讀全文]
(2012-01-13 10:00:41)
傳說當年意大利著名的旅行家馬可·波羅在中國旅行時喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到意大利後他一直想能夠再次品嚐，但卻不會烤製也無處可尋。一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可.波羅靈機一動，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可.波羅所描繪的方法製作起來。[閱讀全文]
(2011-12-15 02:26:24)
這些是我最近學做的菜.
麻婆土豆是一個很下飯的土豆吃法
原料：土豆(約500g),牛肉糜(豬肉糜也可以)(約200g)、辣豆瓣醬、大蒜、生薑、蔥花、花椒粉、生抽、澱粉。做法：
1.土豆去皮，洗淨後切成約1厘米見方的小丁，再放入清水中洗去多餘的澱粉，撈出瀝幹；
生薑與大蒜切成末；
2.將適量的、澱粉、鹽、生抽放入小碗中，加入少許高湯或清水，拌勻成調味汁
閱讀全文]
(2011-12-10 09:26:41)
前一陣兒,dididar點了幾款德式糕點,我挑了一樣最簡單的蘋果卷(Apfelstrudel)差不多學會了.我也是第一次做,在這裏現學現賣一下,大家輕拍.
材料8份(我用了一半的料做了4份,約28cm約,可以配白色香草汁吃,但我覺得太膩了)
卷皮:130毫升溫牛奶,250克高筋麵粉,1個雞蛋（M）,2大匙油,1/2大匙白葡萄酒,鹽
填充:50克片狀杏仁,100克黃油,60克麵包屑,150克糖,1檸檬(擠出汁),800克酸蘋果,40毫[閱讀全文]
(2011-12-04 08:53:04)
這周在遊走四方的魚和ffox藍月亮的酸菜誘惑下,非常有吃酸菜泡菜的食欲.剛好前一陣兒泡了泡菜,所以做了泡菜白肉餡餅.沒想到很香,給我姐拿了3個,我那不愛吃中餐的小外甥都吃了一個說好吃.
正麵
背麵
切麵
8個直徑約8.5cm餡餅用料：中筋麵粉480ml、開水160ml、涼水80ml,鹽、油,,蔥,胡椒粉，生抽,五花肉約220克,泡菜,
粉條約60克,橄欖油約2大匙
做法[閱讀全文]
(2011-12-01 02:58:22)
吉事果(CHURROS)起源於西班牙，可以作為休閑小吃,也可以充饑做早餐.我到西班牙旅遊,看到很多西班牙人早晨吃吉事果配1杯熱巧克力奶,很像中國人吃油條.我這吉事果雖然是山寨,但是我感覺跟我在巴塞羅那和馬略卡的的咖啡廳吃的有八九分像.而且比油條好做.
吉事果配1杯熱巧克力奶(也可以配熱巧克力汁但我覺得太膩了)
拿1根吉事果蘸著熱巧克力奶吃,很美味啊.
用料[閱讀全文]
(2011-11-27 09:32:53)
大家這幾天過節,一定吃了不少大魚大肉.所以上幾個素菜均衡一下.這些是我最近通過在網絡和私房學習,用豆腐代替肉做的四個大家熟悉的菜.手藝比較拙,大家輕拍.我用的都是北豆腐.
先上清淡的,珍珠豆腐丸子
P1
P2(沒有滾糯米前)
珍珠豆腐丸子的製作材料：主料：豆腐(北)約300克,糯米約150克(我用了200克,剩下了約一半)
輔料：胡蘿卜約100克,西芹約80克(也可用其[閱讀全文]
(2011-11-21 11:42:21)
這些是我最近學做的三個菜.
先上胡蘿卜湯圓&蝦丸湯
P1
P2
P3
【材 料】:
蝦丸:蝦仁約250克鹽約1小匙糖約1茶匙白胡椒約1小匙太白粉約1又1/2茶匙香油約1茶匙
胡蘿卜湯圓:胡蘿卜300克,糯米粉
湯:清雞湯1杯,水2杯,鹽,胡椒,蔥花
蝦丸
自己做的蝦丸就是肉多口感好.
1.蝦仁擦幹，取50克切成粒狀備用。2.將作法1已擦幹的蝦肉200g(蝦粒除外)放入食[閱讀全文]
(2011-11-16 09:53:28)
德國呂貝克(Lübeck)的特產是杏仁糖(英文Marzipan)，這個行業曾是這個城市的名片，使得呂貝克名揚海外。而百年老店尼德埃格(Niederegger)出產呂貝克最好的杏仁糖,尼德埃格牌杏仁巧克力的製作工藝起源於1806年.每天都有成百上千慕名而來的遊客排隊在這家店購買杏仁糖,喝咖啡和品蛋糕.
我是今年四月在德國呂貝克出差時,在尼德埃格的咖啡廳等了很久,才品嚐到了最出名的杏仁糖[閱讀全文]
