先上胡蘿卜湯圓&蝦丸湯
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【材 料】:
蝦丸:蝦仁約250克 鹽約1小匙 糖約1茶匙 白胡椒約1小匙 太白粉約1又1/2茶匙 香油約1茶匙
胡蘿卜湯圓:胡蘿卜300克,糯米粉
湯:清雞湯 1杯,水2杯, 鹽,胡椒,蔥花
蝦丸
自己做的蝦丸就是肉多口感好.
1.蝦仁擦幹，取50克切成粒狀備用。
2.將作法1已擦幹的蝦肉200g(蝦粒除外)放入食物處理機中，再加鹽，絞碎至呈膠泥狀。
3.將糖、白胡椒及太白粉放入作法2的食物處理機中，拌勻即為半成品的蝦漿。
4.將作法3半成品的蝦漿倒在鋼盆中，用手甩打約10次直到帶有黏稠狀，再拌入作法1的蝦粒及香油即為蝦漿。
5.起鍋，倒入適量的水，以大火煮至約70～80℃，將作法4的蝦漿用手擠成丸子狀放入鍋中，轉小火煮到水滾撈出即可。如圖P3
胡蘿卜湯圓:
1.胡蘿卜榨出汁
2.適量的糯米粉加入胡蘿卜汁1拌成麵團再搓圓成湯圓 如圖P3
胡蘿卜湯圓&蝦丸湯:
1.水+清雞湯燒滾後加入胡蘿卜湯圓煮
2.再倒入蝦丸,煮到湯圓蝦丸浮起來，再下適量的鹽,胡椒
3.加入蔥花即可
再上椒鹽土豆絲,這是原來在國內和同事聚餐,經常點的一道菜.因為是油炸的不太健康所以隻做了一小盤.
材料:
土豆約 300克，花椒粉，鹽，紅辣椒一個
1.把土豆切細絲(我用刨絲刀刨的,感覺太細)，衝水幾遍再泡半小時左右。紅辣椒切細.
2.撈出控淨水份。
3.鍋內加油燒至七成熱把土豆絲,紅辣椒下入炸至金黃酥脆撈出控油。
4.把花椒粉，鹽摻到一起,拌到土豆絲裏即可
最後上扁豆土豆燉寬粉
土豆約300克、扁豆約200克、五花肉約150克、寬粉約150克、醬油、鹽.洋蔥一個、味精、料酒、薑塊、蒜末。
1.將土豆的皮去掉，切成小的滾刀塊，浸泡備用,寬粉開水浸泡備用
2.扁豆去絲，清洗幹淨切成段，薑切成末,洋蔥切細絲
3.五花肉清洗幹淨洗淨，切成薄片
4.鍋中倒入適量的油，爆香薑,倒入五花肉煸炒，加一點點料酒，煸炒至變色
5.加入扁豆,洋蔥絲一起煸炒，反複的煸炒至扁豆翠綠色、加入土豆煸炒加適量醬油、鹽，加水至原料的四分之三的地方，並燒開；
6.轉小火燜燒約6分鍾，再加入寬粉燜燒約4分鍾,中間要勤翻炒，防止寬粉粘鍋。最後加蒜末,味精翻炒1分鍾即可,
