用不粘鍋烙披薩餅

傳說當年意大利著名的旅行家馬可·波羅在中國旅行時喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到意大利後他一直想能夠再次品嚐，但卻不會烤製也無處可尋。一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可.波羅靈機一動，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可.波羅所描繪的方法製作起來。但忙了半天，仍無法將餡料放入麵團中。此時已快下午2點，大家已饑腸轆轆。於是馬可.波羅提議就將餡料放在麵餅上吃。大家吃後，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯後又做了幾次，並配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“比薩”就流傳開了。

我也早想用烙餅的方法做披薩,今天用不粘鍋烙了披薩餅,沒想到很成功.而且和烙餅一樣簡單.
2個直徑約21cm披薩餅

用料:
A：披薩專用麵粉(帶鹽)250克，溫水150克 ,幹酵母3.5克
B、披薩醬、香腸(我用的是西班牙辣香腸)、1/2青椒、奶酪絲, 洋蔥1/2個
 
1、所有A材料放在一起揉至光滑進行發酵
2.醒麵的時間，把青椒洋蔥洗幹淨, 青椒切絲,洋蔥切碎,香腸切成薄片.鍋中倒入適量的油,加入青椒絲,洋蔥碎,一起煸炒,加適量鹽,炒至8成熟,出鍋.
3.把發好的麵團分為2塊,稍揉壓成餅狀,擀成約直徑21厘米的餅如圖1,表麵用叉子紮小洞孔
4,將餅放入直徑不小於21厘米不粘鍋裏,如圖2,蓋上蓋置爐上開中火，如圖3(我們家爐子是9檔，我放在5檔剛剛好)烙至金黃,翻麵如圖4.停火.
5.在麵餅上均勻地塗抹一層披薩醬，撒少許奶酪絲，再依次撒上香腸片，8成熟的洋蔥碎，青椒絲如圖5
6.蓋上蓋置爐上開中火,烙至另一麵金黃即可.