充滿濃濃醬香的【杭州醬油肉】

江南過年最濃的年味之一，就是家家戶戶自製的醬紅色油亮亮的各式醬貨了，醬鴨，醬肉，醬魚，醬豬舌......，什麽時候想起來都會讓人口水橫流。
醬油肉，顧名思義就是浸泡過醬油汁的肉，然後讓它們在冬日的陽光下自然風幹。而這醬油汁如何烹製，則成就了各家醬油肉獨特的味道了。
如今，在千山萬水外的異國他鄉，吃上一口自製的醬油肉，除了濃濃的醬香，更是滿滿的家鄉的味道。

醬油肉說簡單製作起來挺簡單，但算上醃製晾曬花的時間也不算短。先是熬製醬油汁：

各種你喜歡的肉，進行風幹，塗抹預醃製，這裏我們用了豬舌，梅頭肉五花肉，魚，還有鴨子

把肉倒入醬油汁醃製24小時

晾曬，吸收陽光精華

這是製作好的醬油肉。

切一片，有透明的質感做好的醬油肉可以有各種做法，煲湯，小炒，配菜都很好。

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