自製香甜軟糯的-【堿水豆沙粽】（圖文菜譜+視頻）

堿水豆沙粽，顏色上金黃剔透，口味香甜軟糯，是端午節不可或缺的經典風味粽子。
歡迎收看“梅飛色舞”的另一期視頻“手把手教你包鮮肉蛋黃粽” https://youtu.be/eMbe_I8Cx6s

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堿水豆沙粽的做法
1，糯米提前一夜浸泡
2，幹粽葉煮開後浸泡一夜，再清洗幹淨
3，按1:100的比例，將食用堿與泡好瀝幹水的糯米拌勻，靜置一小時，可見糯米變黃
4，提前炒製好豆沙餡，做法請參看“自製紅豆沙“的視頻https://youtu.be/VMkEwu5Vw5E
5，包粽子的細節請收看視頻的詳盡演示。注意包豆沙粽子時，不要讓豆沙餡中摻入糯米，容易造成糯米夾生。
6，包好的粽子大火煮不少於三小時即可。吃不完的粽子可放入冰箱冷凍室，隻需在食用前解凍，蒸熱即可，不影響口感。

先準備粽子葉，在冷水裏煮開，泡一晚上

準備糯米

初次包粽子還是需要一點點技巧，這裏建議看視頻

再包一個錐形的粽子

包好啦：

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