茄辣西是一道西北家常菜，顧名思意，茄：茄子。辣：青椒。西：西紅柿。三種看似不搭界的蔬菜，在炒鍋裏一組和，味道居然特別的好吃，而且還特別的下飯。米飯，麵條，饅頭，再平常的主食都會美味.我做的也並非正宗,大家輕拍.
茄辣西
茄辣西拌刀切麵
原料：茄子400克、青椒3個、西紅柿2個、大蒜,薑,生抽、白糖,鹽
１、將茄子、青椒、西紅柿洗淨，蒜剝[閱讀全文]
博文
(2012-07-28 00:05:05)
茄辣西是一道西北家常菜，顧名思意，茄：茄子。辣：青椒。西：西紅柿。三種看似不搭界的蔬菜，在炒鍋裏一組和，味道居然特別的好吃，而且還特別的下飯。米飯，麵條，饅頭，再平常的主食都會美味.我做的也並非正宗,大家輕拍.
茄辣西
茄辣西拌刀切麵
原料：茄子400克、青椒3個、西紅柿2個、大蒜,薑,生抽、白糖,鹽
１、將茄子、青椒、西紅柿洗淨，蒜剝[閱讀全文]
(2012-07-20 09:34:28)
新疆大盤雞是一道很popular的菜,特點是香辣麻紅.我也是就地取材做的並非正宗,大家輕拍.
新疆大盤雞
大盤雞吃到剩一半時,燴入皮帶麵
皮帶麵
我這大盤雞主要是參考了視頻(http://www.youtube.com/watch?v=_CkgTBfVbh4)
A新疆大盤雞
主料：雞一隻(最好用三黃雞,我用的是雞腿約1kg)
輔料：土豆約300g、青紅椒、、蔥、薑、蒜
調料：鹽、啤酒約100ml、紅油[閱讀全文]
(2012-07-11 02:42:50)
牛肉板麵源於安徽太和，麵光滑勁道，湯濃味好，鹹鮮香辣襲人。1736年，安徽太和縣著名郎中李澤廣用二十八種香料經科學配方研製而成。牛肉板麵之麵條潤滑有勁道，口感極好，澆上色、香、味俱全的鹵子，那白的麵條、綠的蔬菜、紅的臊子，使人食欲大增，味道無與倫比，食後口齒留香，回味無窮，實在讓人無法抗拒它沁人心脾的誘惑。在清朝年間，就有“太和板麵，麵[閱讀全文]
(2012-07-08 12:00:49)
幹鍋花菜是一道很下飯的家常菜,我也是就地取材做的並非正宗,大家輕拍.
材料:花菜一顆，臘腸,鮮紅椒圈，薑片，蒜片，蔥，五花肉,油、鹽，蒸魚豉油,香辣醬
1.將花菜洗淨掰成小瓣,蔥切段,五花肉切成薄片,臘腸切薄片備用.
2..鍋坐水燒熱後，將花菜放入熱水中，加入鹽汆2分鍾撈出
3.將油燒至八成熱後,下五花肉片入鍋，用中火煸炒至出香味,鍋中下入臘腸繼[閱讀全文]
(2012-07-08 11:47:48)
我用水磨粘米粉+綠豆澱粉做米涼皮,超簡單15分鍾就能搞定
(一大盤)材料：水磨粘米粉150ml,綠豆澱粉50ml,(做涼粉用的那種),水250ml,鹽1/4茶匙,粘米粉,綠豆澱粉和水體積比例大概是3:1:5,
1.水磨粘米粉綠豆澱粉如圖1,鹽1和水攪拌勻了成米糊如圖2
2.麵糊用篩子過濾如圖3
2.蒸鍋立即加水燒開，金屬盤刷少許油，舀兩大勺米糊倒盤裏，旋轉傾斜使米糊均勻占滿盤底。如[閱讀全文]
(2012-07-04 08:59:29)
翡翠涼皮
做法與快速易做的涼皮(免洗,免沉澱)基本相同
(一大盤)
材料：麵粉150ml(最好用蛋白質protein含量大於12%麵粉),綠豆粉(做涼粉用的那種)50ml.菠菜汁約250ml,鹽1/4茶匙,麵粉,綠豆粉和菠菜汁體積比例大概是3:1:5,
1..菠菜葉約100g洗淨,用攪拌機把菠菜+水打成約250ml菠菜汁如圖1
2麵粉綠豆粉如圖2,鹽1和菠菜汁攪拌勻了成麵糊如圖3
3.麵糊用篩子過濾如圖4
4.蒸鍋立[閱讀全文]
(2012-07-04 08:32:10)
"瓜果飄香"這是我瞎琢磨的,大家輕拍.
主料：豆腐(北)約250克,
輔料：胡蘿卜約2條,黃瓜1/2條,,菠菜葉約100g
調料：鹽,香油,澱粉,香菜其他調料
1.菠菜葉洗淨,用攪拌機把菠菜打成菠菜泥,如圖1-2
2.將豆腐搗成泥，2tbsp澱粉,菠菜泥、精鹽,並根據個人口味加入薑末、味精、胡椒粉,魚露....等等，攪拌均勻成餡；如圖3
3.將菠菜豆腐泥上籠屜蒸熟,放涼如圖4<[閱讀全文]
(2012-07-01 10:22:11)
刀削麵
我這剪刀麵主要是參考了視頻(http://www.youtube.com/watch?v=ZMrict9pzhE)
一碗麵
原料：麵粉約200g、水約80g(中筋和高筋麵粉都行,最好用高筋麵粉)
做法：
1、把麵粉倒入和麵盆,一手倒水，一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成硬麵團，再用雙手蘸水將麵搋勻，搋到盆淨麵光，不粘手為止圖1
2、把麵團蓋上保鮮膜，餳麵30分鍾
3、把餳好的麵用[閱讀全文]
(2012-06-29 07:59:44)
"聖旨到"
材料：黃瓜1/2條，，2個蛋黃,煮熟或鹵好的肘子肉1塊,(也可以用其他肉)
調料:蒜泥,醬油、醋、麻油,蔥花,紅辣椒,熟白芝麻等
做法：1黃瓜削成柱狀.圖1
2蛋黃打散，中火加熱事先抹過油的平度不粘鍋，緩緩倒入蛋液，攤成蛋皮，待蛋皮完全凝固，取出切成2個正方形(或用正方形模子煎).圖2,3
3.切好的肘子肉拌上醬油、醋、麻油等自己喜歡的調[閱讀全文]
(2012-06-25 05:40:14)
印度拋餅
餅皮:65毫升溫牛奶,125克高筋麵粉,1/2個雞蛋（M）,1大匙油,鹽,
填充:蔥花，胡椒粉,色拉油,鹽(喜歡吃甜味的可用香蕉,菠蘿+白糖)
1.把125克高筋麵粉，1/2個雞蛋，1大匙油，1小撮鹽和65毫升溫牛奶混合.揉成軟麵團，揉均勻.放在塗了油的菜碗裏，再灑上油，並放在溫暖的地方,保溫保濕醒40分鍾。(圖1-2)
2.把醒好的麵團先用手壓扁,後用手拉扯成薄片切去較[閱讀全文]
