自製印度拋餅

印度拋餅

 




餅皮:65毫升溫牛奶,125克高筋麵粉,1/2個雞蛋（M）, 1大匙油,鹽,
填充: 蔥花，胡椒粉,色拉油,鹽(喜歡吃甜味的可用香蕉,菠蘿+白糖)
1.把125克高筋麵粉，1/2個雞蛋，1大匙油，1小撮鹽和65毫升溫牛奶混合.揉成軟麵團，揉均勻.放在塗了油的菜碗裏 ，再灑上油，並放在溫暖的地方,保溫保濕醒40分鍾。(圖1-2)
2.把醒好的麵團先用手壓扁,後用手拉扯成薄片切去較厚邊緣.(邊緣有洞沒關係))(圖3-5)
3在薄片上.抹少許胡椒粉和 鹽,灑少許蔥花,油,疊成長方形.)(圖6-8)
4.在煎鍋放入10-15克色拉油融化,放入長方形餅坯,中火煎至兩麵金黃就可.)(圖9)

(盡管我不會拋，也是一時半會學不來的，但是用拉拉扯扯的手法，做出來的拋餅同樣好吃，同樣的酥脆)