涼菜'聖旨到'

"聖旨到"


 




材料：黃瓜1/2條，，2個蛋黃,煮熟或鹵好的肘子肉1塊,(也可以用其他肉)
調料: 蒜泥,醬油、醋、麻油,蔥花,紅辣椒,熟白芝麻 等

 

做法：1 黃瓜削成柱狀.圖1
2  蛋黃打散，中火加熱事先抹過油的平度不粘鍋，緩緩倒入蛋液，攤成蛋皮，待蛋皮完全凝固，取出切成2個正方形(或用正方形模子煎).圖2,3
3.切好的肘子肉拌上醬油、醋、麻油等自己喜歡的調料.瀝幹,在盤中擺成長條,圖4
4.黃瓜柱1卷蛋皮2擺在盤中兩側,圖5,在肘子肉上淋少許調料汁,撒上芝麻、蔥花和紅辣椒即可.