鹹魚（雞粒）茄子煲是廣東一道有名的菜式。鹹魚為深海魚類，因為獨特的奇鹹而得名，故多用其為輔料且量不能多，而以鹹魚為輔料的茄子煲其味獨到，茄子吸收鹹魚的香味，軟軟糯糯，回味悠長，是一道很受歡迎的菜式。
主料：茄子兩個，鹹魚1小塊。
輔料：蒜米，紅椒切細絲（我沒用辣的，用了甜椒作點綴用），蔥花少許，醬油，糖，蠔油，酒，麻油，豆瓣各[閱讀全文]
博文
(2011-10-19 16:50:50)
鹹魚（雞粒）茄子煲是廣東一道有名的菜式。鹹魚為深海魚類，因為獨特的奇鹹而得名，故多用其為輔料且量不能多，而以鹹魚為輔料的茄子煲其味獨到，茄子吸收鹹魚的香味，軟軟糯糯，回味悠長，是一道很受歡迎的菜式。
主料：茄子兩個，鹹魚1小塊。
輔料：蒜米，紅椒切細絲（我沒用辣的，用了甜椒作點綴用），蔥花少許，醬油，糖，蠔油，酒，麻油，豆瓣各[閱讀全文]
(2011-10-13 19:15:35)
看到紅坊的蒸茄盒，立馬抄襲，雖然有點偷功減料，大家睜眼閉眼算了，不要跟俺計較，俺也從不跟大廚攀比。
同時，也起油鍋炸了次茄盒，做一次不健康的嚐試。吃口健康的再來口非健康的，正好抵消，心理平衡了，沒有絲毫不安。很愜意！
材料：小圓茄子兩隻、豬肉蝦肉餡少許（各一半的樣子）、雞蛋麵糊150克（一個雞蛋加麵粉、少許澱粉、水、鹽、胡椒粉打[閱讀全文]
(2011-10-10 18:15:11)
茄子來茄子去，涼拌、熱拌也不失簡單好吃的做法。
材料：茄子、蔥花、蒜末。
調味品：醬油、醋、鹽、糖、芝麻醬、辣椒油，香油、高湯/清水。。。你喜歡的，看著來搭配，關鍵在味道，好吃就行。
做法：
1、茄子洗淨，切片。
2、放盤子碼好，蒸鍋加水大火燒開後，將茄子連盤放入，蒸熟（約10分鍾左右，視茄塊大小而定）。
3、準備醬汁：醬油[閱讀全文]
(2011-10-09 11:47:09)
魚香茄子理應是川菜中家喻戶曉的菜肴，我那本川菜譜中竟然找不到。可能是太家常，沒機會上書本了。我這個簡單版的不知是否正宗，但味道不錯，開胃下飯。
材料:中等圓茄子(sicillioneggplant)兩個（500克左右），蔥一根，薑末，蒜末適量，郫縣紅油豆瓣醬1大匙。
豬絞肉適量（optional，我這次沒用)。
配料：
魚香汁：醬油2大匙、老抽1茶匙、香醋1/2大匙、糖1茶[閱讀全文]
(2011-10-09 10:44:06)
寒冷的北方隻有在夏季和初秋之時，各種時令蔬菜才紛紛短暫登場。身披紫袍的本土蔬菜——Sicillianeggplant，一種圓形的大茄子是我的最愛之一。本來，長條的細細的嫩茄子是中國南方夏季特有的一道蔬菜，據說立了秋就不能食用了。無奈的是，桔生淮北則為枳，中國長茄移居到海外變得苗條不再，口感也失去了原有的細膩和清香。倒是這種Sicillian茄子，象極了國內北方的[閱讀全文]
(2011-10-05 18:57:51)
兒子守在蘋果機旁大叫，方知一代天才走了！雖然在預料之中，但仍然難免深深的遺憾。
生死在天。看喬老爺的生死觀，他這一生，幾起幾落，充滿創造，充滿傳奇，整個世界由此改變許多。
我不是蘋果迷，至今也沒“愛瘋”，也不會使用蘋果機(雖然家裏有兩台)。但喬布斯，讓人人感到蘋果無處不在，無所不能。
雖然不是蘋果的粉絲，但對製造風靡全球的蘋果[閱讀全文]
(2011-10-02 17:49:02)
法國旗有三種顏色：紅白籃，德國旗也是三種顏色：紅白黑。曆史上的梅斯（Metz），多次在法德之間易手，是兵家必爭之地。
梅斯現在是法國東部洛林大區首府，地處西歐地區中部，與德國、比利時、盧森堡距離較近，地理位置十分重要。這一地區的文化也融合了羅曼與日爾曼的特點。
梅斯有三千年的曆史，座落在摩澤爾河(Moseele)與塞耶河(Seille)的交匯口。該市被[閱讀全文]
(2011-09-23 17:28:58)
照著盈盈的鑄鐵鍋網購了一個（http://www.amazon.com/Lodge-Pro-Logic-14-Inch-Cast-Iron-Handles/dp/B00063RXQK），夏天時從新州帶回家開始投入使用了，很喜歡。雖然是拾人牙慧，但還是忍不住要嚼一嚼，年紀大了，開始煩人了。
效果真的不是一般的好，就象蘇政委說的，用鐵鍋炒中式菜，炒出來的菜就是香些，有鍋氣，有點餐館小炒的效果。而且基本不沾鍋（為什麽不粘?大家知道原因[閱讀全文]
(2011-09-15 16:59:57)
四季烤麩，典型的濃油赤醬，鹹中帶甜的本幫菜。雖是素菜，健康指數是不是高俺有點懷疑。不過在以前缺肉少油的憑票供應年代，應該算“素中之葷”，一道美味了。
原料：幹烤麩一袋（150克），幹香菇、木耳、黃花菜、幹花生各適量。
（我不是很喜歡黃花菜，沒用。花生仁也用新鮮白果替代了）
調料：糖（分寸自己掌握，要夠甜才好吃）生抽，老抽，油各適[閱讀全文]
(2011-09-13 17:04:57)
本來想做“原籠玉簪”（玉簪本為古代美女插在發髻上的首飾），結果被俺整成了“原籠大槌”。東施效顰，見笑了！
看看人家正宗的：
再瞅瞅俺這個走樣走到外婆家了的，真是不比不知道，一比嚇三跳：
原料
主料：豬簽排500克（俺用了約700克的排骨，五根特大號的，渾身上下都是肉）。
配料：肉湯30克（2大匙），炒米粉100克(我用了120克），紅薯250克（[閱讀全文]
