1.【鹹蛋黃芋艿】
2.【黑胡椒牛柳】
3.【香煎小黃魚】
4.【雪梨拌萵筍】
5.【蘿卜苗炒菇】
6.【煸尖火腿鴨湯】
7.【全景】
吃喝漂賭，五獨具全。
吃飯、喝酒、漂泊、做發財夢…
博文
(2015-04-05 22:15:57)
(2015-03-30 08:27:16)
(2015-03-15 21:09:11)
(2015-03-10 12:02:51)
【原料和做法】
1.把蝦頭眼睛以上部分剪掉，將蝦腹部剖開至蝦頭部，這樣經油炸後會卷起如元寶；或者，也可以從背部來一刀，取掉泥腸黑線
2.用白胡椒粉，薑末，鹽，花雕酒將蝦醃一醃
3.白糖和水在不粘鍋裏熬煮到起大泡，加入蜂蜜繼續熬煮到呈淡淡琥珀色的糖漿為止
4.鍋裏放油，油溫8成（240度左右）放入蝦炸到變色，撈起瀝油；然後複炸一次
5.熱糖漿[閱讀全文]
(2015-03-08 21:13:01)
(2015-03-01 20:34:02)
(2015-01-28 19:43:29)
(2015-01-26 11:34:44)
1.香糟帶魚
2.香煎帶魚
【原料和做法】
1.新鮮帶魚整條，用刷鍋的鐵維絲將魚身上魚鱗抹去，去內髒，洗淨
2.切成手掌長的中段後用熱花椒鹽，料酒，薑絲醃製過夜
3.燒熱油，帶魚抹上幹麵粉，炸成金黃
4.取中間肥厚的魚段放人帶蓋的容器中，將上海糟鹵倒入，加糖，一點洋蔥絲，放進冰箱密封冷藏
5.把剩下煎好的頭尾段撒點糖，雞精，白胡椒粉，便是[閱讀全文]
(2015-01-20 19:39:11)
(2015-01-18 22:42:08)
【原料和做法】
1．新鮮冬筍兩個，剝殼削去老根，對開切半，焯水後滾刀切成多邊形小塊
2．黃酒、李錦記雙璜生抽、紅糖、麻油，蔥花
3.鍋中放油燒熱，放入筍塊炒透，烹黃酒，加生抽、紅糖上色，加適量清水或高湯，蓋上鍋蓋燒滾燜透，收濃鹵汁，淋麻油起鍋裝盤。
4.撒上蔥花
江南一帶的油燜筍通常是用春筍，冬筍和毛筍。上海本地農村隻產少量春筍[閱讀全文]
