每張米字格一共165個字，這兩天效率比較高。認真地寫完了兩頁。 現在習字漸入佳境，可見萬事開頭難，過來了就有天天向上的感覺。昨天晚上抓起了毛筆揮了兩下，體會到身體的movement對筆畫走勢的影響。不過這種寫法需要紙大地方大。 宋徽宗的日月兩字筆畫簡單，“日”字體會不大，“月”字寫著寫著發現字頭像一個小小的月牙。 脫離米字格[閱讀全文]
博文
(2021-12-06 08:06:36)
每張米字格一共165個字，這兩天效率比較高。認真地寫完了兩頁。 現在習字漸入佳境，可見萬事開頭難，過來了就有天天向上的感覺。昨天晚上抓起了毛筆揮了兩下，體會到身體的movement對筆畫走勢的影響。不過這種寫法需要紙大地方大。 宋徽宗的日月兩字筆畫簡單，“日”字體會不大，“月”字寫著寫著發現字頭像一個小小的月牙。 脫離米字格[閱讀全文]
(2021-12-05 01:16:16)
昨天做了四拚臘味煲仔飯，放了四種食材，自製臘肉和自製廣式臘腸以及買的五香臘腸和法式煙熏腸。 最後的結果是藍婆婆自製臘肉的口感最佳，完勝。 圖中最下麵是自製廣式臘腸，左邊是中超的五香臘腸。 Montbéliard是法國的一個地名位於Franche-comté大區，這裏出產的煙熏肉腸被認為是法國的一種傳統美味食品。 我選的這款獲得銅牌獎的Montbéliard煙[閱讀全文]
(2021-12-04 14:25:50)
鄧瑞霞版本粵語歌詞帶普通話注音的 誰沒有一些刻骨銘心事 (誰木藥呀塞哈瓜名桑西) 誰能預計後果 (誰囊魚該好果) 誰沒有一些舊恨心魔 (誰木藥呀塞高汗桑陌) 一點點無心錯 (呀掙掙某桑錯) /**********************/ 誰沒有一些得不到的夢 (誰木藥呀塞打八鬥dei夢) 誰人負你負我多 (誰羊付內付我多) 誰願意解釋為了什麽 (誰運一改sei歪錄身陌) [閱讀全文]
(2021-12-02 06:10:30)
上次俺寫的“洪”字，夫子兄說比較霸氣，其實不是俺有霸氣，是宋徽宗的字劍鋒淩厲。 歐陽詢結字三十六法中提到了李斯等人對“風”、“鳳”左勢彎鉤的寫法，用了“劍”、“鷹”之類的詞來形容，看寫字之人要不就是出自官宦之家，要不就是本人做高官，另外在戰國、唐、東晉和平年代少所以書法家寫出來的氣勢也是淩厲的。 再看[閱讀全文]
(2021-12-01 08:57:38)
上次烏龜同學提到了鎖水性強是其中一個優點。其實真是要看什麽食物。如果隻把鎖水性看作是衡量標準，那麽高壓鍋的鎖水性是很強的，而且用來把肉燉爛是最容易的。 其實燉肉是入味的同時也需要保持肉的筋韌性。比如說雞肉，用汽鍋燉出來的就比用高壓鍋燉出來的好吃。 燉牛肉用鎖水性好的鑄鐵鍋有一定道理，因為牛肉本身纖維質粗糙，燉得軟爛一點容易消化。 [閱讀全文]
(2021-11-30 05:43:25)
先來張動圖 雖然是陰天但是也不需要用美顏來欣賞這種晶瑩剔透的感覺。 發酵、熏製讓肥肉的口感變得豐富而不油膩。 煙熏臘肉處理心得： 1、3公斤臘肉煙熏1小時，去掉火後燜4小時。 2、風吹2天以上（Lameizi的方法） 3、用小刀將臘肉表麵的浮層物質刮去。 4、用白酒將表麵塗均勻，消毒。（夫子兄的方法） 5、把臘肉用熱水焯一下，然後用冷水洗淨。[閱讀全文]
(2021-11-29 00:51:12)
煙熏製作看起來簡單但是在操作的時候還是會遇到一些難題。今天一個下午在研究如何把煙整出來。 按照專業網站的介紹，買了專門的煙熏木屑，果樹和鬆樹，適合煙熏肉類。並且買了專門的引火炭。 我用了蘋果、鬆樹的木屑，加上橘子皮、茶葉還有紅糖。 這個引火炭很好點。 這次實踐發現炭和炭的味道也大有不同，想起小說裏寫的給皇貴妃用的紅籮炭應該[閱讀全文]
(2021-11-27 12:24:54)
祝唱壇的同學們節日愉快! 原唱ConnieTalbot AmazingGrace,howsweetthesound
Thatsavedawretchlikeme
IoncewaslostbutnowI'mfound
Wasblind,butnowIsee T'wasGracethattaughtmyhearttofear
AndGrace,myfearsrelieved
HowpreciousdidthatGraceappear
ThehourIfirstbelieved Whenwe'vebeendeadtenthousandyears
Brightshiningasthesun
We'venolessday...[閱讀全文]
(2021-11-23 11:34:52)
古人以人名為菜名，最有名者莫過於東坡先生，“東坡肉”、“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡牛肉”，如果把東坡掛名的菜係整理出來，估計辦一次東坡宴是綽綽有餘。蘇東坡做官雖然不是很成功，但是作為美食家和詩人卻是名傳千古。 以人名為菜還有宋嫂魚羹，據說這個賣魚羹的老太太叫做宋五嫂，有一年宋高宗到西湖去玩，喝到了宋嫂的[閱讀全文]
(2021-11-21 13:42:45)
栗之糖炒，本家常小食，世人慣食，不以為奇。然製菜之法，千奇百怪，務求至美。 藍婆糖炒栗子之法取料極簡，然食之香甜，令人難忘也。 栗大而圓者，肥美，浸以滾水，三刻後撈出。另取藍小泉利刀一把，順栗皮之紋理，重劃至內裏。十字為佳。 砂糖以溫水調和，入栗子，翻滾若幹次。糖炒栗子，最倚火候。爐火燒至220攝氏度，倒入栗子，烤之。一盞茶後，翻[閱讀全文]
