和麵:
普通麵粉幾碗(看自己要做多少而定)放在和麵盆裏,水燒開倒在大杯子裏,放一分鍾,再一點一點的,邊用筷子攪拌,邊加開水,攪拌倒沒有幹麵,稍諒一會兒,不燙手時就可揉成麵團,醒麵30分鍾後,中間揉一次......
接下來就可像包餃子的做法一樣了……
餡料:
1.小西葫蘆插成細絲,撒點鹽拌均,等一小會兒,就可攥出去菜水,西葫蘆菜團放在一邊,
2.粉絲一把用溫水泡軟,切[閱讀全文]
博文
(2009-02-04 10:30:35)
和麵:
普通麵粉幾碗(看自己要做多少而定)放在和麵盆裏,水燒開倒在大杯子裏,放一分鍾,再一點一點的,邊用筷子攪拌,邊加開水,攪拌倒沒有幹麵,稍諒一會兒,不燙手時就可揉成麵團,醒麵30分鍾後,中間揉一次......
接下來就可像包餃子的做法一樣了……
餡料:
1.小西葫蘆插成細絲,撒點鹽拌均,等一小會兒,就可攥出去菜水,西葫蘆菜團放在一邊,
2.粉絲一把用溫水泡軟,切[閱讀全文]
(2009-02-04 08:53:38)
原料：
洋蔥，嫩牛肉，胡蘿卜
蒜末，薑片，蔥白,咖喱粉，生抽，鹽，料酒，濕澱粉，食用油適量。做法：1.牛肉要選沒有筋的淨牛肉,將牛肉切片,加入生抽,料酒,蒜末,濕澱粉拌勻；
2.洋蔥洗幹淨切塊，胡蘿卜洗淨切片。
3.鍋中倒油燒至6成熱，加入薑片,蔥白,吻到香味後,下牛肉片過油滑炒，撈出瀝油。
4.鍋內倒油燒熱，下蒜末和咖喱粉炒至香，放入洋蔥塊和胡蘿[閱讀全文]
(2009-02-04 07:15:55)
用料：
allpurposeflour3cupmilk1cupoliveoil2Tbspwhitevinegar1tspbakingsodar1tspsugar2Tbspfor包子or1/3cupfor花卷yeast2tsp
或
饅頭專用粉3cupmilk7/8cupoliveoil2Tbspwhitevinegar1tspbakingsodar1tspsugar2Tbspfor包子or1/3cupfor花卷yeast2tsp
步驟：1。在麵包機中依序放入oil-->milk-->vinegar.
2。放入sugar.
3。放入麵粉。
4。在麵粉上放bakingsodar，注意不要碰到液體。
5。在麵粉上挖...[閱讀全文]
allpurposeflour3cupmilk1cupoliveoil2Tbspwhitevinegar1tspbakingsodar1tspsugar2Tbspfor包子or1/3cupfor花卷yeast2tsp
或
饅頭專用粉3cupmilk7/8cupoliveoil2Tbspwhitevinegar1tspbakingsodar1tspsugar2Tbspfor包子or1/3cupfor花卷yeast2tsp
步驟：1。在麵包機中依序放入oil-->milk-->vinegar.
2。放入sugar.
3。放入麵粉。
4。在麵粉上放bakingsodar，注意不要碰到液體。
5。在麵粉上挖...[閱讀全文]
(2009-02-03 22:00:39)
Fromwww.foodnetwork.com
Videolink:
http://www.foodnetwork.com/videos/baked-chicken-and-pastina/32176.html
Prep-15min
Cook-40min
Level-easy
Yield-4servings
Ingredients1cuppastinapasta(oranysmallpasta)2tablespoonsoliveoil1/2cupcubedchickenbreast(1-inchcubes)1/2cupdicedonion(about1/2asmallonion)1clovegarlic,minced1(14.5-ounce)candicedtomatoeswithjuice1cupshreddedmozza...[閱讀全文]
(2009-02-03 21:20:58)
TomatoesStuffedwithRice
Fromwww.foodnetwork.com
Videolink:
http://www.foodnetwork.com/videos/scrumptious-stuffed-tomatoes/21365.htmlCookTime-30min
Level-Intermediate
Yield-4servings
Prep-15minIngredients1cupArboriorice(orothershort-grainwhiterice)6ripebutfirmlargetomatoes4tablespoonsoliveoil,plusextrafordrizzlingSaltandfreshlygroundblackpepper1garlicclove,minced3tablespoons...[閱讀全文]
(2009-02-03 18:43:27)
用料：
1：中筋麵粉41/2杯(Allpurposeflour，41/2cups)，全麥麵31/2杯(wholewheatflour,31/2),泡打粉（Bakingpowder）1大匙，拌勻。
2：溫水2杯，糖2大匙，快速發酵粉4茶匙，麵粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鍾。3：溫水2杯。
4：精瘦豬肉餡800g（Costco,extraleangroundpork）。
5：上海小青菜600g，洗淨，開水中燙2分鍾，涼水衝涼後，切小粒。
6：香菇十朵，用水泡軟，洗淨切小粒。
7：[閱讀全文]
(2009-02-03 18:03:20)
正式上場毛毛媽的蒸發麵食品的方法。先聲明，條條道路通羅馬，這不是唯一的道路。寫出來跟大家分享一下而已。容量：1杯=240ml；1茶匙=5ml；1大匙=15ml1．和麵：一般是用3又1/3杯麵（為了更健康，你可用一半白麵加一半全麥麵），加泡打粉（Bakingpowder）3茶匙拌勻。加1.5杯的溫水兌2茶匙的酵母（yeast），2大匙的麵粉和1大匙的糖，攪拌均勻，靜置10分鍾。把發酵粉溶液倒入麵粉[閱讀全文]
(2009-02-03 14:48:32)
PrepTime-13minCookTime-3minLevel-EasyIngredients1cupquarteredcherryorgrapetomatoes(about12)5largefreshbasilleaves,chopped,plusextraforgarnishKoshersaltandfreshlygroundblackpepper11/2poundsmedium-largeshrimp,shelledanddeveinedExtra-virginoliveoil1largeclovegarlic,mincedDirectionsInamediumbowl,tossthetomatoeswiththebasilandseasonwithsaltandpepper,totaste.Setasidewhileyoupreparetheshrimp.Dividet...[閱讀全文]
(2009-02-03 14:06:01)
翠花烤排骨,babybackribs的特殊烤法:2006-02-0901:05:39一.幹料製作及用途:1.比例為七份紅糖(BrownSugar)
2.兩份幹辣椒麵(ChiliPowder我用的是CaliforniaChiliPowder)
3.一份精鹽.(如喜歡蒜味重的,這時也可撒上點蒜粉)
把以上三樣混拌均勻,排骨分切成兩半,撕下一大塊錫箔紙墊底,把排骨放在上麵,用混合的幹料均勻的揉抹在排骨兩麵,密封錫箔紙,留下一麵的口,放冰箱冷藏室醃鹵一小時以上.([閱讀全文]
