健康精製：魚香肉絲 （火雞絲首創版）

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正宗的魚香肉絲要求是肉絲佐料要切細成頭發絲般地...基於健康養生低熱量，我采用了火雞肉。

超市裏有售Turkey Breast Scallopini，多汁水靈，是薄薄一片片的那樣子的。進一步的加工就是把火雞片再剖薄，然後橫切成細絲（如圖）。

這道菜的打理很是費功夫的，切呀切，切呀切，終於都搞定了。從順時針開始：
配菜：尖辣絲，鮮冬筍絲
火雞絲，已經上好漿
自製酒釀
調料碗：油鹽醬醋糖味精胡椒澱粉郫縣辣醬加酒釀
蔥，薑，蒜絲

竊喜，大功告成，可以享用了。酸甜香辣油亮爾不膩，健康到家。