豬記廚房

豬記廚娘的廚房周記,及其周末流水帳
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這個禮拜的夥食又回到了一葷一素一湯的主旋律上,蘿卜小排湯、洋蔥炒蛋、炒菠菜,最重要的是一償夙願做了毛豆燉獅子頭,不過做法是偶自己胡亂琢磨的,沒有上網查也沒向老爸老媽搬救兵。肉糜加蔥、薑、鹽、糖、老抽、生抽拌好,再一點點加水攪上勁,作成圓圓的坯子。平底鍋裏放油燒熱後放入肉圓,小火煎成形。毛豆倒到另外一個鍋裏,加生抽、糖以及水,放上獅[閱讀全文]
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掰起手指算算偶投身廚房也頗有時日了,不過這次公公婆婆來新,第一次有機會做飯給他們吃,還是有點醜媳婦見公婆的緊張。再加上掌門時不時在他們麵前往偶臉上貼金,更增加了偶的心理負擔。為了確保萬無一失,特地選了些沒有什麽技術含量的菜來做,堅決防範一切出洋相的可能。由於人數翻倍,菜的數目也要隨之加倍。午餐吃粉蒸肉和烤三文魚。粉蒸肉是早就想好了[閱讀全文]
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(2005-07-12 07:04:04)
掌門終於熬到了戴博士帽的這天,他的老爸老媽也蒞臨獅城共襄盛舉。於是這個周末偶就樂得輕鬆,每頓飯都在外頭解決。頭天午餐帶他們去吃雞飯,順便也試試當地人愛喝的酸柑水和薏米水。由於他們住的旅館靠近新加坡河,傍晚時分就在clarkequay附近閑逛,不料那裏雖酒吧雲集,要找個可以吃中式食物的場所卻是很難,最後來到著名的陳福記炒飯時,又被告知沒有預定已無[閱讀全文]
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(2005-07-03 07:07:38)
今天私房有一道置頂的幹燒長豇豆(打字的時候才發現原來念jiangdou,偶以前都讀gangdou,狂汗。。。),正好昨天才買了一把,馬上決定晚飯時以身試法一下。油放鍋裏燒6分熱,偶其實不懂幾分這個概念,估計大概是稍微有點熱吧,把掐成段的豇豆放進去,炒到變色,然後放生抽2勺、糖2到3勺,老抽適量上色。中午做的黴幹菜燒肉裏麵水放的有點多,就舀了幾勺汁出來代替老[閱讀全文]
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(2005-07-02 08:22:36)

若幹個禮拜之前買了一包冷凍的puffpastry,一直沒想好要派什麽用場,直到看了私房小菜裏lucy的蛋塔方子。不過人家買來的還是粉狀物質,還需要加水混合成團。偶連這一步都省了,隻要提前2小時把麵團拿出來解凍就行了,懶惰程度更進一步。偶隻想做6個份的,就把原方子裏的蛋漿材料統統減半。雞蛋小的一隻,再加兩個蛋黃,打勻;加牛奶半杯、糖1/4杯,再打勻,最後加點[閱讀全文]
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(2005-06-26 09:12:49)
掌門的表姐出差來新,為了盡一份地主之誼,偶們就乘著大減價的最後一周,陪她去四處逛街血拚,順便再幫掌門找雙穿著舒服的皮鞋,免得他成天抱怨現在穿的那雙太磨腳。其實為了幫他買鞋偶們已經逛了N次了,不過這家夥生性挑剔,鞋尖不能太方也不能太圓;鞋底不能太硬也不能太薄;鞋尖不能翹得太高;樣子不要太休閑;脫穿要方便,所以係帶式的out;鞋底有線的也不[閱讀全文]
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糾纏掌門很久的口腔潰瘍終於不藥而愈,魚蝦蟹之類的發物也因此在豬記得以解禁。為了表示慶祝,特買了一堆肥胖的白蝦做成一大盤油爆蝦,大概是兩頓的量,可落到偶們兩個如下山猛虎般的人手裏,隻消一頓午餐就將其通通解決,真是豬啊。。。今天喝的湯是冬瓜薏米。以前都是做冬瓜排骨湯,不過這次沒有買排骨,不見得就要因噎廢食。想到還有冬瓜排骨薏米湯這個菜[閱讀全文]
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(2005-06-18 09:04:03)
掌門穿新衣,突然發現其肚子上的三層肉已經頗具規模,於是痛下決心每天要在睡覺前做仰臥起坐,並獨創一套豬記訓練法:第一天做一個、第二天做兩個、第三天做三個,以此類推,是為循序漸進。偶為了鼓勵他,也發明了一個廚娘版計算法,第一天一個,因為做的時候已經過了12點,就需要再做兩個,而當天晚上就從三個開始算,以此類推,視就寢時間而定。目前的計數是[閱讀全文]
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(2005-06-12 06:59:36)

好像很久沒有和掌門狠狠地逛過街了,借一年一度新加坡大減價的東風,昨天去suntec附近湊了一把熱鬧。因為先去剪頭發,出門時已經是不尷不尬的四點,逛了沒幾步兩個人就很沒出息的開始腳酸嘴巴癢。本著今日splurge的原則,一頭鑽進andersonofdenmark新開的店鋪,坐下來叫了一個聖代和兩塊蛋糕,掌門早就相中了chocolatebananaroyal,偶就試他家的tiramisu,不過經比較核對,不得不[閱讀全文]
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(2005-06-05 09:40:22)

吃過若幹次輸入中文時safari突然crash的苦頭,還是分上下篇來寫比較保險。即便如此,第一次寫下篇的時候所有tab忽然不見,不得不重新再寫一次,555。。。第三天大雨下了很久,直到兩點半才吃上午飯。餓到這個時候,無論吃啥都是香的,更何況是著名的牛肉麵。麵條筋道,牛肉酥爛,酸菜爽口,飯後還有yakult喝,誰還管外麵雨下得多大啊?不過大家看照片要仔細了,左[閱讀全文]
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